材料 ( 7 吋戚風蛋糕一個 ) 鹽漬櫻花 Sakura Cherry Blossoms Pickled in Salt 10 顆 低筋麵粉 Cake Flour 60 g 在來米粉 / 粘米粉 Rice Flour 20 g 蛋白 Egg White […]
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Chicken Curry Cast Iron Pot 無水蔬菜雞肉咖喱 二種工具完成
走地雞 Chicken 半隻 自製鹽麴 Homemade Koji Sauce 2 大匙 （走地雞的體型較小，若用美國雞或其他大型雞，可增加鹽麴的分量） 洋蔥 Onion 2 顆 紅蘿蔔 Carrot 3 ~ 4 根 黃地瓜 Sweet Potato 5 ～ 6 根 紅色甜椒 […]
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Pea Shoots Dumplings
材料（分量：32 個） 澄粉 Wheat Starch 75 g 泰國生粉 (菱角粉 Tapioca Starch 50 g) 熱水 Hot Water 200 g 油 Oil 1 大匙 餡料 豌豆苗 Pea Shoots 150 g […]
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Homemade Cottage Cheese自製茅屋起司 不用發酵熟成
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Focaccia with Ham & Vegetables 蔬菜火腿佛卡夏【田園風味】
麵包材料 高筋麵粉 Bread Flour 300 g (肥丁這次用韓國麵粉) 無糖優格 Unsweetened Yogurt 50 g 冰凍鮮奶 Cold Fresh Milk 150 g 原蔗糖 Demerara Raw Cane Sugar 20 g 速發酵母 4 g […]
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Soybean Biscotti 豆渣意大利脆餅【低脂低糖】
材料 (份量：約 25 塊) 冷凍豆渣 100 g 低筋麵粉 Cake Flour 100 g 雞蛋 2 顆 （ 約 100 g ) 原蔗糖 Demerara Raw Cane Sugar 45 g 原蔗糖 […]