天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。
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酸青瓜 乳酸發酵 只要基本兩種食材 Fermented Cucumber Pickles Recipe
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Homemade Cottage Cheese自製茅屋起司 不用發酵熟成
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雜菜萵苣卷【暖沙拉】Chicken Butter lettuce Wraps
萵苣的祖先「野萵苣」，起源於地中海地區，含有類似鴉片的麻醉成分，在古代被視為「草藥」。今天我們食用的萵苣，品種近百，有鎮靜作用的萵苣苦素僅含微量，富含鉀、鈣、β 胡蘿蔔素、葉酸、維生素 C，有助預防心血管疾病及降低膽固醇。萵苣又叫「生菜」，顧名思義，非常適合生吃。奶油萵苣的質感比一般萵苣柔軟，清甜無苦味，包捲肉丁、櫻桃番茄、酪梨及紅蘿蔔絲，蘸上特別調製的海鮮花生醬，口味清新。吃的時候雞肉還是暖暖的，不像一般沙拉生冷，能滿足吃肉的慾望，同一時間又吃下很蔬菜，營養份量剛剛好。 材料 ( 3 ~ 4 人份 ) 奶油萵苣 600 g (約 1 個 ) 雞腿或雞胸肉 360 g 淡醬油 Light Soy Sauce 1 又 1/2 大匙 魚露 […]
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Pickled Tomato
小番茄 Cherry Tomato 20個 (約250g) 白酒 White Wine 200 ml 蜂蜜 Honey 1 大匙 蘋果醋 Homemade Apple Cider Vinegar 50 ml (自製天然發酵蘋果醋) 岩鹽 Himalayan Salt 少許 選擇性加入: 雜錦香草 […]
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5 Ingredients Soy Milk Mayonnaise in 30 Seconds
點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ Soy milk can replace eggs to make vegan mayonnaise. You only need 5 ingredients to make it and it’s ready in just 30 seconds […]