[:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] / [:hk]發酵[:en]Fermented[:] / [:hk]穀物[:en]Grains[:] / Plant-based / Japanese & Korean / Spring / Sauce & Condiments

糙米糖漿 天然甜味劑 沒有蔗糖 Homemade Brown Rice Syrup

Posted on:

糙米 Brown Rice 200 g 米麴 Koji Rice  200 g 清水 Water  800 ml(打米漿) 60 C 溫水 Water 200 ~ 400 ml (可隨米糊的稠度調整) 糙米沖洗乾淨,不要用力磨擦淘米,保留澱粉質,瀝乾水份,不要晃動網篩 糙米和新的清水放入調理機,打成米漿 米漿倒入鍋裡,小火加熱,多攪拌,別讓澱粉質沉澱鍋低。鍋底的米糊較快煮熟,看到鍋底開始結塊,要刮起來攪拌,不能大火,否則容易黏鍋焦鍋,米糊愈來愈濃稠,不停攪拌,變成半固體的狀態,就是煮熟了,離火 快速攪拌,降溫至60°C,加入米麴 米糊太濃稠不好操作,適量加 […]

[:hk]低卡[:en]Low Carb[:] / [:hk]水果[:en]Fruits[:] / [:hk]無泡打粉[:en]Baking Powder Free[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蛋糕[:en]Cake[:] / Spring / Western

Sakura Strawberry Chiffon Cake 櫻花草莓戚風蛋糕【少糖,零油脂,沒有泡打粉】

Posted on:

材料 ( 7 吋戚風蛋糕一個 ) 鹽漬櫻花 Sakura Cherry Blossoms Pickled in Salt 10 顆 低筋麵粉 Cake Flour 60 g 在來米粉 / 粘米粉 Rice Flour  20 g 蛋白 Egg White […]

error: Content is protected !!