Soybean Biscotti 豆渣意大利脆餅【低脂低糖】

材料 (份量:約 25 塊) 冷凍豆渣 100 g 低筋麵粉 Cake Flour 100 g 雞蛋 2 顆 ( 約 100 g )

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Tofu Lion’s Head 豆腐獅子頭 霸氣年菜 一個鑄鐵鍋搞定

材料 (份量 6 ~ 8 人 ) 梅花肉 (梅頭豬肉 550 g) 硬豆腐 330 g 芋頭 160 g 荸薺 (馬蹄 6

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Vegan Tofu Whipped Cream 低卡豆腐發泡奶油霜 不含乳製品

Vegan Tofu Whipped Cream 材料 (份量:約 300 g 豆腐奶油 ): 木棉豆腐 Firm Tofu 300 g 原蔗糖/二砂糖 Demerara Raw Cane Sugar

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檸檬優格杯子蛋糕【無油低卡/萬聖節】Lemon Yogurt Halloween Cupcake

Lemon Yogurt Halloween Cupcake ( No Butter and Cream Cheese ) 材料 ( 份量:8 個杯子蛋糕 ): 大雞蛋 Large Eggs 4

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Bread Machine Dried Soybean Okara

Bread Machine Dried Soybean Okara Recipes 黃豆渣 Soyabean Okara 200 g 生抽 (淡醬油 Light Soy Floss 1 大匙) 原蔗糖 Dererara

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自製滷水豆乾【東方素火腿】Homemade Marinade Tofu

豆腐最突出的營養是高鈣低脂,多吃也不發胖。對素食者來說,是非常好的蛋白質來源。不過溫暖潮濕的天氣很容易讓豆腐發酵,新鮮買回來的豆腐,就算放在冰箱,一過夜就變壞。豆腐又不適合冷凍保存,因為豆腐裡面有很多極細小的孔洞藏著水份,大小和分佈是不規則的,有些孔洞更是相連,當豆腐冷到0℃以下時,豆腐裡的水結成冰體積變大,孔洞就會受到擠壓成網絡形狀。冰溶化時,被壓縮的豆腐不能復原,因此冰豆腐就有了許多小孔,口感變差。

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