[:hk]一鍋[:en]One Pot[:] / [:hk]家禽[:en]Chicken[:] / Spring / South East Asia

越式椰汁咖哩【辛而不辣】Coconut Curry

Posted on:

近日氣溫驟變,時冷時熱,一場連綿冬雨,害肥丁和熊貓先生相繼患感冒,日前才稍有好轉,大家要注意氣溫的變化,小心身體噢。潮濕又寒涼的天氣,吃咖哩最好,驅寒驅濕,可是肥丁吃不了辣,在家裏儲備了一些有咖哩香但沒有辣味的咖哩粉,加入椰漿,佐青瓜、青檸汁、薄荷葉,充滿越式風味。烤得脆脆的法包醮上咖哩汁,回味無窮 ﹗

[:hk]小吃[:en]Snack[:] / [:hk]無泡打粉[:en]Baking Powder Free[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]糖果[:en]Candy[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蒸[:en]Steam[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / Summer / Spring / South East Asia

椰香班蘭千層糕【軟糯煙韌】Pandan Coconut Cake

Posted on:

印尼人真的很會做糕點,巧用不同烹飪技巧 ~ 蒸煮燒焗炸,用地道的材料做出味道質感變化多端的甜品。傳統的椰汁糕為九層,可惜肥丁計錯數,分兩次蒸又浪費火力,只好安慰自己,不影響味道就算了吧 :p 現今商業化的社會追求賣相,很多糕點都添加了香精和人做色素,看那些瑩光綠的千層糕,雖然可口也不敢多吃。肥丁不是甚麼主義者,食物添加劑的確解決了儲存和運輸的問題,而且時間的齒輪是不會倒退的,難道人人要去當農夫?不過廚房你最大﹗可必計較顏色賣相,來一回反樸歸真呢﹗

[:hk]早餐[:en]Breakfast[:] / [:hk]果醬[:en]Jam[:] / [:hk]水果[:en]Fruits[:] / Plant-based / Spring / Western

Homemade Strawberry Jam Recipe

Posted on:

Homemade Strawberry Jam Recipe 草莓 (士多啤梨 450 g ( 新鮮 )) 檸檬汁 30 ml 原蔗冰糖 120 g (這個用糖量偏低,果醬煮出來會較稀,可自行調節) 自製青蘋果啫喱 1 大匙 (沒有可以省略) 用 100°C 沸水煮玻璃樽 5 分鐘或以上消毒,送進烤箱以 100°C […]

error: Content is protected !!