山長水遠淘了個窩夫模,只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版,夾手作雪糕做三文治,非一般的美味﹗澳門禮記有售,威化餅夾雪糕,紙盒盛裝,十分懷舊,
薑汁撞奶雪糕【一試難忘 / 全手工】Coconut Ginger Icecream
自從在餐廳嘗過這款薑汁椰子雪糕,一試難忘。聽說今年冬天將會特別冷,肥丁要趕在寒冬來臨前了結這牽掛﹗街售的椰子雪糕都是塑化劑和香精的味道,
Halloween Orange Jelly Cup
Keep the skin of an orange to make a Jack-O-Lantern. Make the Jello and instead of using regular cups or tiny bowls.
檸檬馬卡龍【意式蛋白霜版】Lemon Macarons
馬卡龍的確很難做﹗肥丁還跑去上課﹗當你以為已經掌握技巧的時候,仍然會有失敗﹗沒有比烤出表面光滑有厘士裙腳的漂亮馬卡龍讓人更有成功感 ﹗
桂花綠豆蓉冰皮月餅【又到中秋】Snowy Mooncake
自從冰皮月餅誕生在世上,除了中秋節翌日,肥丁多了一個喜歡中秋的理由。今年嚐試自己做做看,試了幾個食譜,跟著自己的味蕾添添減減,
椰香班蘭千層糕【軟糯煙韌】Pandan Coconut Cake
印尼人真的很會做糕點,巧用不同烹飪技巧 ~ 蒸煮燒焗炸,用地道的材料做出味道質感變化多端的甜品。傳統的椰汁糕為九層,可惜肥丁計錯數,分兩次蒸又浪費火力,只好安慰自己,不影響味道就算了吧 :p 現今商業化的社會追求賣相,很多糕點都添加了香精和人做色素,看那些瑩光綠的千層糕,雖然可口也不敢多吃。肥丁不是甚麼主義者,食物添加劑的確解決了儲存和運輸的問題,而且時間的齒輪是不會倒退的,難道人人要去當農夫?不過廚房你最大﹗可必計較顏色賣相,來一回反樸歸真呢﹗