熊貓先生從大澳買來著名的淡蝦醬，蝦醬的風味有如嗅豆腐，喜歡的人視為珍品，不接受的人敬而遠之，肥丁算是後者。不過既然買來了，淺嚐無妨。一試之下，發現這淡蝦醬果然名不虛傳，鹹香的蝦味恰到好處，將梅頭瘦肉切肉片，加入蝦醬醃一會兒，又是一道下飯的速成小菜。肥丁口味清淡，食譜加入了翠玉瓜和豬肉一起蒸，蝦醬滲透到瓜肉中，鮮鹹中見清淡，大家可以搭配時令的蔬菜，或加入海鮮如魷魚一起蒸，味道也很讚的啊 ﹗
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粉葛鯽魚赤小豆扁豆湯【健脾去濕】春季湯水 Kduzu Root Soup
早春的天氣乍暖還寒，忽冷忽暖，很容易患上感冒。感覺疲倦乏力、肌肉酸痛、頭重腳輕，好像快要感冒了，肥丁都會煲這款湯水，喝過後疲勞舒解不少，較少發病。如果症狀還是沒有好轉，得快去看醫生，畢竟病向淺中醫。
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自製蔥油【百吃不厭】Spring Onion Oil
蔥是每個華人家庭都不可或缺的做菜輔料，這種平易近人的多年生草本植物是有當造時節的。人家說「正月蔥」，正是農曆一月立春之時，此時收成的蔥水份飽滿，味香甜脆。
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法式紅酒煮啤梨【醉翁之意不在酒】Pears Poached in Red Wine
紅酒煮梨在法國甜品中，是入門的簡易甜品。醉人的酒紅色原隻啤梨，不但美觀精緻，做法一點也不繁複。
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三色白菜鍋貼【喜氣洋洋】Chinese Cabbage Pot Sticker
最近一家肥丁頗為喜愛的鍋貼餃子連鎖店在離家不遠的地方新張開幕，每次走過門前，聞到鍋貼煎熟後撲鼻的陣陣香氣，實在很難禁得住誘惑，腳步漸漸不聽使換，進去品嚐了好幾次。為免重蹈覆轍，肥丁在家做起鍋貼來，
[:hk]海鮮[:en]Seafood[:] / Chinese / Winter
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豉油皇燒乳鴿【滋味無窮】Soy Sauce Squab
乳鴿肉厚而嫩，肉質鮮美，中醫認為可補血氣，滋補肝腎。中山的石歧乳鴿最為出名，製作方法花樣多多，或烤或炸或鹵。當中脆皮香口的紅燒乳鴿，先醃入味，再放進滾油炸至金黃色，肥丁覺得有點肥膩和熱氣，偏愛丁媽的做法，還有她的獨門秘招「乾葱蒜頭汁」。紅燒時間長，蒜頭切蓉下鑊後容易炒焦有苦味，榨汁變為醃料，完全解決了這問題，既能吃到蒜香，又不同擔心燒焦蒜頭，鴿皮吸滿醃汁，用手撕著吃，滋味富彈性，清爽而鲜美。乾葱蒜頭汁配搭任何家禽也是超讚的唷 ~