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果肉純釀 微醺草莓甜酒 Homemade Strawberry Wine Recipe
[:hk]水果[:en]Fruits[:] [:hk]發酵[:en]Fermented[:] [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] [:hk]飲品[:en]Drinks[:] Winter Spring  

Homemade Strawberry Wine 果肉純釀 微醺草莓甜酒

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　 Make sure to subscribe so that you don’t miss out on my future video 每一種水果有自己獨特的個性，純釀發酵水果酒因為水果的條件，例如品種、成熟度、糖度、含酸量、酸鹼值、香氣、季節、顏色、出汁比例等的差異，影響釀酒的品質。釀造水果酒前，了解每種水果的特點，找出適合的釀造的方法。 肥丁以前的釀酒視頻，曾使用糖度計。糖度計對於家庭釀酒，是簡單而方便的工具。我在視頻裡更詳細分享糖度計的用法，用糖度計測量水果的糖度，雖然讀數並非實質的含糖量，但可估計完成後的酒精濃度，並透過數值的變化，找出發酵的終點。 材料 水果酒酵母 Wine

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自製日本甘酒【養顏美肌】Amazake made from Koji
[:hk]無蛋奶[:en]Egg Milk Free[:] [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] [:hk]甜點[:en]Dessert[:] [:hk]發酵[:en]Fermented[:] [:hk]穀物[:en]Grains[:] [:hk]飲品[:en]Drinks[:] Plant-based Winter Summer Japanese & Korean  Festival Sauce & Condiments 

Amazake made from Koji

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圓糯米 Short Grain Glutinous Rice　200 g 米麴  Koji Rice     200 g 清水  Water     500 ml 糯米沖洗一下，不要用力淘擦，保留澱粉質。用網篩瀝乾水份，不要抖動 加入新的清水，用調理機打成米漿，打成米漿比煮成爛粥，澱粉質更容易被分解，出糖更多 小火加熱，煮熟成米糊，多攪拌，別讓澱粉質沉底沾鍋，約 3 ~

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