Pickled Tomato

小番茄 Cherry Tomato 20個 (約250g) 白酒 White Wine 200 ml 蜂蜜 Honey 1 大匙 蘋果醋 Homemade Apple Cider Vinegar 50

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蕃茄牛肉豆腐湯【暖心暖胃】Tomato Beef Soup

肥丁家的蕃茄牛肉湯,總是少不了越南香草 ~ 鵝蒂,其清新獨特的香氣,提升牛肉的鮮甜,只用數十分鐘煮好的湯底卻是醇厚香濃。一草難求,夏天時肥丁從九龍城購入有根的鵝蒂栽種,它很快便茁壯成長,無須很多陽光,保持泥土濕潤,生長速度快,源源不絶長出新芽。可惜熊貓先生說鵝蒂有西芹香味,只有肥丁獨享時才能出場。用九層塔或羅勒代替也亳不遜色,作為通心粉或意粉的湯低皆可。寒意漸近,不失為冬日裏暖心暖胃的湯水。

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煎釀番茄【家鄉小菜 / 少油版】Stuffed Tomato

港式街頭小食煎釀三寶大家吃得多,煎釀番茄不知大家吃過沒有,生油和糖調配的醬汁加上番茄的微酸,味道大不同,兩個字:「惹味」。便宜的食材,簡單的調味,古老的智慧,此菜一出,白飯清光。手藝好不好,不是最重要,只要是做給家人吃的,每天都是好菜 ﹗

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