[:hk]蒸[:en]Steam[:]

豌豆又稱「荷蘭豆」，原產於地中海沿岸。豌豆在任何成長階段都能採食，豌豆花、嫩葉（豌豆苗）、豆莢以及裡面的青豆都可以吃。豌豆苗售價比豌豆高，但營養價值差不多。富含優質蛋白質、膳食纖維、胺基酸、鈣及維生素 B 群。豌豆苗性涼，能清熱、消水腫及滋潤皮膚。 豌豆苗是蔬菜中的「干邑」，吃起來柔嫩滑潤，烹煮後色澤依然青嫩，但是帶點草青味。廣東點心豆苗餃以澄粉搓成餃子皮，餡料包入鮮蝦與豌豆苗，再加點薑汁袪寒去草味，蒸熟之後晶瑩剔透，更能凸顯豌豆苗的清新翠綠！ 材料（分量：32 個） 澄粉 Wheat Starch 75 g 泰國生粉 (菱角粉) Tapioca Starch 50 g 熱水 Hot Water