肥丁手工坊東南亞 East Asia

自製羅望子醬【超濃縮無添加】入菜比醋更讚的甜酸風味羅望子炒蝦仁 Homemade Tamarind Paste

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免炸 No Fried 夏 Summer 東南亞 East Asia 低卡 Low Carb 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 海鮮 Seafood 烘烤 Roast 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free

泰式蝦餅【超彈牙】手剁機打大比拼 Thai Shrimp Cakes Recipe

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夏 Summer 東南亞 East Asia 小吃 Savory 水果 Fruity 甜點 Dessert 穀物 Grains 蔬食點心 Plant-based 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 手作無添加 From Scratch

用新鮮椰青做芒果糯米飯 Thai Mango Sticky Rice Recipe with Young Coconut

[:hk]新鮮椰子汁加點鹽提引椰子汁的鮮甜，夏日痛飲椰子汁絶對沁透心脾，清爽無比。喝完的椰青先別丟掉，把椰肉挖出來，加水打就成了新鮮椰奶，鮮磨的椰奶濃而不膩，鮮甜的口感與風味，都是罐裝所不能及的。[:]

手作豆腐與蛋白質 Handmade Tofu & Proteins 無麩質 Gluten Free 豆類 Legume-based 蔬食料理 Plant-Based 夏 Summer 東南亞 East Asia 沙拉、涼伴 Salad 發酵 Fermented

天貝是甚麼三大發酵營養純素食品之一 Homemade Tempeh Recipe

[:hk]天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。[:]

免炸 No Fried 無麩質 Gluten Free 蔬食料理 Plant-Based 夏 Summer 東南亞 East Asia 調味料／醬料 Sauce & Seasonings 常備菜 Make Ahead 罐頭 Canned Food

自製綠咖喱醬自選辣度天然綠色沒有人工色素 Homemade Green Curry Paste Recipe

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無麩質 Gluten Free 夏 Summer 東南亞 East Asia 低卡 Low Carb 小吃 Savory 海鮮 Seafood

免油炸月亮蝦餅自己做潤餅皮自製蝦漿 Thai-style Non-fried Moon Shrimp Cake Recipe

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鑄鐵鍋 Cast Iron 常備菜 Make Ahead 海鮮 Seafood 湯品 Soup 罐頭 Canned Food 免炸 No Fried 夏 Summer 東南亞 East Asia 調味料／醬料 Sauce & Seasonings

泰式冬蔭功自製冬蔭功醬 Thai Tom Yum Soup Recipe

✅ 你的追蹤給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ ✅ 去 B 站看视频 https://space.bilibili.com/11725121 以鮮蝦和很多香料來熬煮的泰國酸辣湯「冬蔭功」也是肥丁的大愛，可惜肥丁是辣不得，大部份餐館的冬蔭功「辣到跳舞」，然後眼巴巴看著別人吃飽，自己就要「擺架回宮」了。所以我用自己的做的冬蔭功醬，終於可以放肆吃到飽材料香料調味料做法 1. 香茅用刀拍扁，斜切成小段。南薑刮去外面棕色的皮，切成薄片。紅蔥頭切去根部，去皮，切成薄片後再切末 2. 虎蝦剪去眼頭頂的銳刺，剪去長觸鬚，去頭，保留蝦頭。剪刀沿蝦腳剪開，在蝦尾兩側各剪一刀，取走蝦殻。沿蝦背切一刀，掀開，用刀挑出灰黑色／棕色的腸泥。沿銳刺的方向剪開蝦頭，用湯勺刮出蝦膏。如看到黑色的部份是蝦的胃囊，要取出不進食 3. 鮮蝦加入岩鹽、白胡椒粉和原蔗糖，拌勻，醃 10 分鐘