果皮丹 山楂球 山楂條【山楂零食一次滿足】Homemade Hawthorn Fruit Leather & Snacks

  你的關注給我最大的鼓勵,訂閱肥丁 YouTube 頻道 山楂在 10 月成熟,健脾開胃,消食化滯,活血化瘀。果實質硬,甜酸微澀。肥丁超愛山楂的甜酸滋味,我住的地方買不到新鮮山楂。我在淘寶跟山東果農購買,一次網購了 15 斤。我攝錄影片的速度非常慢,為了盡善盡美,有時候 1 分鐘的鏡頭可能要攝錄 1 小時。為了好好保存山楂,得先把新鮮的果實處理好,保存起來。 新鮮山楂 https://s.click.taobao.com/7TFR6vu 我的集運倉在廣州,從山東到廣州約 4天,從廣州到香港約 2 天。山楂皮硬挺耐放的,有少許爛果正常,我這次買的九成能用 巿售的山楂餅或山楂條實在太甜了,我一直想自己製作酸味較重的山楂零食。用白砂糖製作會非常甜,原蔗冰糖會是更好的選擇。冰糖由砂糖經溶解再結晶而成,熱量跟白砂一樣

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我做了櫻花壽司 明年今日相約一起去賞櫻 How to make Sakura Sushi (Cherry Blossom)

  你的關注給我最大的鼓勵,請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道 嚴冬過後,便是春暖花開之時,今年除了在家裡云賞櫻,特地做了櫻花壽司。 天然無人工色素,粉紅浪漫色醋飯,以日式梅干調味,梅干有強烈酸鹹味,跟飯糰是經典組合,茶泡飯也很常見,跟醋飯混合味道甜酸好滋味~ 壽司飯要用粳米,粳米是稻米的一個品種。東北大米、珍珠米、蓬來米、越光米都屬於粳米 。粳米肥厚圓短,柔軟,黏性較強。很適合做壽司,熬粥。 第 1 次試做花形不夠完美,第 2 次,形狀好了,又覺得染色太淡,漸變色不明顯。製作造型壽司,許多細節影響壽司的完整和美觀。煮飯、鋪飯、調色、整形、切卷,沒有速成也沒捷徑,熟能生巧,沒有取巧。 材料 (份量:16 個櫻花壽司)   【壽司飯 Sushi Rice 】

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