材料 A ( 份量：2 個 450 g 麵糰 ) 高筋麵粉 Bread Flour 170 g 大番茄 Tomato 200 g 烤乾聖女番茄 Cherry Tomato 160 g 全蛋液 Eggs 60 g 原蔗糖 […]
[:hk]低卡[:en]Low Carb[:] / [:hk]前菜[:en]Appetizer[:] / [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]沙拉[:en]Salad[:] / [:hk]漬醃[:en]Pickled[:] / [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / Plant-based / Summer / Spring / Western
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Pickled Tomato
小番茄 Cherry Tomato 20個 (約250g) 白酒 White Wine 200 ml 蜂蜜 Honey 1 大匙 蘋果醋 Homemade Apple Cider Vinegar 50 ml (自製天然發酵蘋果醋) 岩鹽 Himalayan Salt 少許 選擇性加入: 雜錦香草 […]
[:hk]湯[:en]Soup[:] / Chinese
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蕃茄牛肉豆腐湯【暖心暖胃】Tomato Beef Soup
肥丁家的蕃茄牛肉湯，總是少不了越南香草 ~ 鵝蒂，其清新獨特的香氣，提升牛肉的鮮甜，只用數十分鐘煮好的湯底卻是醇厚香濃。一草難求，夏天時肥丁從九龍城購入有根的鵝蒂栽種，它很快便茁壯成長，無須很多陽光，保持泥土濕潤，生長速度快，源源不絶長出新芽。可惜熊貓先生說鵝蒂有西芹香味，只有肥丁獨享時才能出場。用九層塔或羅勒代替也亳不遜色，作為通心粉或意粉的湯低皆可。寒意漸近，不失為冬日裏暖心暖胃的湯水。
[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] / [:hk]海鮮[:en]Seafood[:] / Chinese / Summer
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煎釀番茄【家鄉小菜 / 少油版】Stuffed Tomato
港式街頭小食煎釀三寶大家吃得多，煎釀番茄不知大家吃過沒有，生油和糖調配的醬汁加上番茄的微酸，味道大不同，兩個字：「惹味」。便宜的食材，簡單的調味，古老的智慧，此菜一出，白飯清光。手藝好不好，不是最重要，只要是做給家人吃的，每天都是好菜 ﹗
[:hk]麵包[:en]Bread[:] / Summer
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蕃茄羅勒貝果【意式風情】Tomato Bagel
早前用攪拌機弄過辣椒水驅蟲，接著搗蕃茄汁竟然沾了辣味，想不到效果又幾特別，蕃茄甜羅勒香少少辛辣 !!雖然熊貓先生不是十分喜歡貝果，