肥丁是南方姑娘，可是卻不怎麼愛吃米飯，夏天愛吃越南菜，冬天鐘情餃子饅頭。新鮮出爐的北方麵食冒出熱騰騰的蒸氣，吃起來覺得特別踏實，特別滿足。
[:hk]穀物[:en]Grains[:] / [:hk]豬[:en]Pork[:] / Chinese / Winter
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[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] / [:hk]豬[:en]Pork[:] / [:hk]麵包[:en]Bread[:] / Featured / Western
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5 minutes Pizza Dough Recipe 一種麵糰搞定厚薄披薩 在家極速做餐廳等級的薄餅【5分鐘麵糰】
5 minutes Pizza Dough Recipe 麵糰材料 ( 薄披薩可製作 3 個 8 吋／26 cm pizza 或 2 個厚披薩 ) 高筋麵粉 Bread Flour 250 g (用 “00 麵粉”亦可) 速發酵母 Instant […]
[:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / [:hk]豬[:en]Pork[:] / Chinese / Summer
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Stir-fried Eggplant with Miso
Ingredients 200 g Minced Pork 2 Eggplant 2 ~ 3 tbsp Diced Spring Onion 2 ~ 3 Sliced Ginger 1/2 Garlic Clove 2 tbsp Homemade Japanese Miso 2 […]
[:hk]蛋、乳製品[:en]Dairy[:] / [:hk]豬[:en]Pork[:] / Chinese / Summer
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菜脯豆腐蒸豬肉【味覺三重奏】Steamed Minced Pork Tofu
最近開始刊登私房家常菜的食譜，主要原因是熊貓先生終於有時間幫肥丁製作拍攝用的燈箱，解決了晚間拍攝的問題。冬天拍熱食是一大挑戰，上桌的菜餚一下子變涼了，肚子又餓，肥丁就像快沒電的電磁，一切都要速戰速決，夜間拍攝技術有待磨練。話說回來，肥丁家常菜其實是將丁媽的手藝發揚光大，又是偷師之作，調味尚欠一點火喉，這就是三十年經驗的差距罷。菜脯、豆腐、豬肉三種不同質感的食物放在一起蒸熟，加入蝦米，有如畫龍點睛，豬肉慘出的肉汁醮豆腐吃，原汁原味﹗
[:hk]豬[:en]Pork[:] / Chinese
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Stired Fried Pork Chops with Eggs
每當幾天沒去街巿，雪櫃只剩下豬扒，丁媽便做這道菜。吸收了肉汁及醃料精華的炒蛋才是這道菜的主角，記得總是第一時間「叼」走最入味的炒蛋碎，手快有手慢冇，煎豬扒「啖啖肉」不愁沒得吃。無須特別的調味料，不用槌不用揼，簡單又好伴飯的選擇。雞蛋同時是天然的鬆肉劑，可保持肉質鮮嫩，醃肉時間越長，蛋汁越美味，豬扒越鬆軟。
[:hk]豬[:en]Pork[:] / Chinese / Winter
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橙汁煎豬扒【開胃惹味】Orange Juice Pork Chops
今年的農曆新年，寒風吹，雨濛濛，肥丁幾乎處於冬眠的狀態，菜也懶得做。橙汁煎豬扒可說是肥丁拿手的「攋人菜」之一，簡單容易，無敲無揼，所謂秘訣就是果醬醃肉，當然不是每一種肉類都適合用此法，醃豬扒卻是恰到好處，豬扒肉質較厚不易變梅，長時間醃製使肉肋變得鬆弛，由於不是使用暴力將肉質組織破壞，鬆軟之餘仍然保持彈性，原汁原味，滋味與別不同。
[:hk]穀物[:en]Grains[:] / [:hk]豬[:en]Pork[:] / Summer
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瑤柱粟米瘦肉粥【清爽鮮甜】Dried Scallop Congee
2012 新的一年，新的開始。告別聖誕大餐、元誕派對，相信大家都吃得豐盛 ﹗ 今年的農曆新年又來得特別早，是時候讓辛勤工作的腸胃休息一下，吃點粥品清清腸胃。小休期間，肥丁又去娘家「痴餐」，丁媽炮製了這款瑤柱粥，粥底綿綿，瑤柱滲出淡淡的鮮甜味，粟米瘦肉添加咬口，肥丁食過番尋味，回家又學著煲了一大鍋，肥丁吃得清淡，只用很少調味料已足夠，蔬果肉類海鮮齊備，概清淡又營養豐富。