自從學會這道菜後,不知Encore了多少次,大熊貓超喜歡,還常常介紹給朋友。據說是很多日本女性第一道想學的入門菜,日本人稱為「薯仔燉肉」,煮法和中式的「炆」差不多,一鍋攪定﹗做法簡單,豐富的蔬菜和肉類,絶對是營養豐富的幸福家庭料理。
[:hk]蛋、乳製品[:en]Dairy[:] / [:hk]麵包[:en]Bread[:] / 冬 / 四季
Posted on:
北海道牛奶吐司【超軟滑麵包 / 湯種】Hokkaido Milk Bread
用了北海道三個字,頓時使麵包變得更矜貴。事實上肥丁覺得這麵包應該改名為「魔鬼牛奶吐司,何解? 這吐司跟北海道跟本沾不上邊 (除非你用北海道牛奶),再看看材料包括高脂肪的淡忌廉,比肥丁平時做的麵包不知超標多少倍 ﹗ 可是這食譜比一般湯種更綿柔,一絲一絲超鬆軟,保濕度又高,貯存長時間亦能保持新鮮,加上奶味濃郁撲鼻,實在無法抗拒 ﹗
[:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]早餐[:en]Breakfast[:] / [:hk]果醬[:en]Jam[:] / [:hk]水果[:en]Fruits[:] / 冬 / 西菜
Posted on:
香橙西柚果醬【柑橘之味】Orange Gratefruit Marmalade
香橙西柚果醬是肥丁四季常備的果醬之一。果皮是主角,甜中帶辛香,香橙混入西柚,令味道更豐富更有層次。這種含有果皮、果汁及果肉的「果皮醬」
[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] / [:hk]主菜[:en]Main[:] / [:hk]午餐[:en]Lunch[:] / [:hk]晚餐[:en]Dinner[:] / [:hk]牛[:en]Beef[:] / 冬 / 秋 / 西菜
Posted on:
漢堡牛扒【鬆軟肉香】Hamburg Steak
前兩天做的漢堡包轉眼就吃清光了﹗說過要Post 漢堡牛扒的食譜,肥丁沒有忘記,只是照片一直拍得不好﹗因為拍攝熟食比麵包蛋糕難得多,
[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] / [:hk]海鮮[:en]Seafood[:] / 冬 / 東南亞
Posted on:
越南蔗蝦【道地非油炸】Prawn on Sugar Cane
學會調魚露,越南菜冇難度﹗港式越菜館的蔗蝦用油炸,好像酒樓的炸蟹鉗 crossover,外地菜式本地化,皆因廣東人實在太喜歡吃香口的食物﹗肥丁還是喜歡道地越南人的辦法 —煎烤,
[:hk]低卡[:en]Low Carb[:] / [:hk]堅果[:en]Nuts[:] / [:hk]小吃[:en]Snack[:] / [:hk]無泡打粉[:en]Baking Powder Free[:] / [:hk]無蛋奶[:en]Egg Milk Free[:] / [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]穀物[:en]Grains[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蒸[:en]Steam[:] / 中菜 / 冬 / 秋
Posted on: