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用新鮮椰青做芒果糯米飯 Thai Mango Sticky Rice Recipe with Young Coconut

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新鮮椰子汁加點鹽提引椰子汁的鮮甜,夏日痛飲椰子汁絶對沁透心脾,清爽無比。喝完的椰青先別丟掉,把椰肉挖出來,加水打就成了新鮮椰奶,鮮磨的椰奶濃而不膩,鮮甜的口感與風味,都是罐裝所不能及的。

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我做了櫻花壽司 明年今日相約一起去賞櫻 How to make Sakura Sushi (Cherry Blossom)

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  你的關注給我最大的鼓勵,請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道 櫻花開了,大家是否已經賞過櫻了?   肥丁無法外遊,做了櫻花壽司,染色全天然無人工色素,粉色浪漫壽司飯以日式梅干調味。梅干有強烈酸鹹味,與飯糰是經典的搭配,即使是茶泡飯也很常見。當醋飯和梅干混合在一起,味道更是甜酸可口好滋味~   要做好壽司飯,必須使用粳米,它是稻米的一個品種。東北大米、珍珠米、蓬來米、越光米都屬於粳米。粳米肥厚圓短,柔軟,黏性較強,非常適合用來做壽司或熬粥。   第一次的花形並不完美,但經過第二次的嘗試,形狀變得更好了。然而,又發現染色太淡,漸變色不明顯。製作造型壽司,每一個細節都會影響壽司的完整性和美觀。從煮飯、鋪飯、調色、整形到切卷,沒有速成或捷徑可言。只有經過多次的練習和磨練,才能夠熟能生巧 材料 (份量:16 個櫻花壽司)   【壽司飯 Sushi Rice 】 粳米 Short Grain Rice  350 g 煮飯的清水 Water for Cooking […]

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