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澳門杏仁餅【Coconut Matter 食譜邀稿】5 Ingredients Chinese Almond Biscuits

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自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour

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材料 去殼綠豆/開邊綠豆    300 g (半斤) 清水 Water 500 ml  ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜，把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中，加入清水，按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起，取出煮熟的綠豆，風乾機的烤盤鋪上烘焙紙，鋪上煮熟的綠豆，用橡膠刮刀壓成豆泥，煮熟的綠豆很容易壓成泥，如仍很硬即未煮熟 4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時，綠豆泥壓得愈薄，風乾速度愈快 5. 綠豆泥收縮，豆泥與烘焙紙分離，變得乾脆，可轉移到料理機打磨成粉狀 6. […]

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烤鷹咀豆【低卡零咀】Simple Roasted Chickpeas Recipe

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收集鷹咀豆汁做蛋白代替品，留下很多鷹咀豆。鷹嘴豆的澱粉質飽腹感很強，雖然烹調方法多樣

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草莓蛋白霜脆餅【無蛋白/輕盈酥脆】純素馬林糖 Aquafaba Meringue

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自製豆腐乳【愈陳愈香】Homemade Fermented Tofu

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