義大利聖誕麵包 像蛋糕的麵包 潘娜朵妮 Panettone

Panettone 誕生在十四、五世紀,傳說一位叫 Toni 的義大利男子

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法式紅酒煮啤梨【醉翁之意不在酒】Pears Poached in Red Wine

紅酒煮梨在法國甜品中,是入門的簡易甜品。醉人的酒紅色原隻啤梨,不但美觀精緻,做法一點也不繁複。品質普通的廉價紅酒,加入果汁和香料,酒精慢慢蒸發,所有材料的香氣滲入梨肉之中。煮過的紅酒酒精已完全蒸發,只留下葡萄的香甜。這道甜品不在乎紅酒的品質,而是講究火喉,紅酒不能煮至沸騰,因為大火會破壞紅酒和果汁的甜味,令啤梨變酸,因此慢火熬煮至入味才是美味的關鍵。

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聖誕馬卡龍【暖暖薑糖 / 薄荷朱古力 (法式蛋白霜)】Christmas Macaron

天文台預側今年終於有一個寒冷的聖誕,肥丁有點半信半疑,心底裏還是希望天文台預側準確,讓大家重拾冬季節日的氣氛。天氣這麼冷,喝一碗薑茶比甚麼都溫暖,早前的薑餅人大受歡迎 (至少大家都喜歡那些裝飾),做了一批又一批,還剩下大罐薑粉,來做馬卡龍吧 ﹗ 三種顏色,兩款味道,白色和紅色是薑糖口味,綠色是薄荷朱古力,聖誕節的紅和綠是很特別的顏色,用了少量食用色素調較,面對材料份量嚴格的馬卡龍,用天然材料有一定的難度呢,肥丁暫時舉手投降 ﹗

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辮子花環麵包【溫馨聖誕】christmas Pigtail Bread

每次看見網友做辮子麵包,四辮、五辮,巧手漂亮,真是十個羡慕。肥丁笨手笨腳只會編三辮包包,再複雜便大叫投降,通常開初幾步像模像樣,再編下去自亂陣腳。所以肥丁還是老老實實做最簡單的,麵糰加入雞蛋和牛奶,伸延性佳,適合揉出長長的辮子,編成美麗的花環形狀,即可變身成為溫馨華麗的麵包。

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撲克果醬夾心餅乾【聖誕派對小吃 / 無牛油】Poker Biscuit

撲克餅乾的做型吸引嗎?造型來自一本多年前的雜誌封面。最近逛烘培店,在一個不顯眼的角落,終於給肥丁發現了這套撲克小模具,

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