點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 北風起了，在冷颼颼的天氣，以熱水沖泡柚子蜜，捧在手裏，暖在心頭。中秋時親友送娘家很多柚子，順手拿一個回家，一半新鮮吃，一用製成柚子蜜沖茶，生津止喝，止咳化痰、潤肺清腸。柚子蜜還可以做甜品，如戚風蛋糕、馬卡龍，代替砂糖入菜調製醬汁，烹調肉類或海鮮，用途很廣。
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自製雪菜【菜香撲鼻】雪裡蕻 雪裡紅 Homemade Mustard Green
當了全職主婦後，生活好像比上班的時候更忙碌，烹飪、園藝、攝影……. 因工作而放下的興趣，紛紛排著隊向肥丁招手，開了博客後，更是再多時間也不夠用，熊貓先生也感慨：「怎麼沒去上班的你比我還要忙」~ 迷上手工的美味，實在很難回頭呢 ! 繼自製蕃茄醬、羅勒青醬後，肥丁一直有個 DIY 醃菜的念頭 ~ 自製雪菜。
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自製五香鹹蛋【鹹香適中】Spicy Salted Duck Egg
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自製三色意大利麵【雞蛋 ‧ 羅勒 ‧ 紅菜頭】Homemade Pasta
喜歡煮食的人對不同種類的廚具總是愛不釋手，丁媽的廚櫃裏收藏了很多寶貝，切麵機便是其中之一，不過她買回家後沒開封就被雪藏了，結果成了肥丁的嫁妝。心情好的時候拿出來做新鮮意大利粉，肥丁喜歡吃有咬勁有質感的粗麵，有一次到餐廳點菜時，希望將天使麵改為普通的意大利粉，待應生表現得很驚訝，還遊說天使麵比較貴 ﹗ 吃東西有時不在乎價值，人家就是愛吃粗麵呀 ﹗
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卡布里沙律【青爽前菜】Insalata Caprese
「意大利青醬」 Pesto 又稱「羅勒香蒜醬」，這種醬汁在香港不算流行，超巿貨架都被蕃茄醬紅雄霸了，可憐的青醬永遠只有膝縮於亳不起眼的角落，Pizza Hut 成名作香蒜意粉也只有蒜沒有羅勒。在意大利的料理可是經典中的經典哩 ~ 可以用作多種義大利粉的醬汁，湯品調味，雞或豬肉的醃料，沾麵包都很美味。其中最有名的菜色便是意大利國旗顏色的組合卡布里沙律 Insalata Caprese。
[:hk]豬[:en]Pork[:] / 東南亞
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越式法包三文治【自製越南扎肉】Banh Mi Gio Lua
肥丁覺得最有法國殖民地色彩的越南菜，非越式法包莫屬了。越式法包的越南語叫「 Bánh mì」，意思是用麵粉做的包包。越南人做的法包加入了粘米粉，比小麥麵粉做的法包更脆更輕，塗抹肝醬 ( chicken liver pâté / pork liver pâté ) ，夾醃甜酸白紅蘿蔔絲，新鮮青瓜，芫荽，辣椒，不同種類的越南凍肉片。丁媽以前也做過平民版的，夾餡是沙丁魚罐頭，甜酸蘿蔔、扎肉和青瓜，灑幾滴美極鮮醬油，已叫人吃得回味。法國的形式，越南的內涵，簡單又變化多端。