喜歡肥丁的影片，點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 玉米片／粟米片由一位美國的醫學博士（Dr.John Harvey Kellogg）和他的兄弟威爾·凱斯·家樂 (Will Keith Kellogg) 為幫助病人痊癒而發明的素食穀物早餐。他們把粟米煮熟，壓過和熱烘成鬆脆的薄片，並把這門技術取了專利，創立品牌，這種方便的懶人食品迅速掀起了早餐革命，美國人放棄熱騰騰的油膩熟食早餐，粟米片取而代之，剛推出時一度供不應求。時至今日，威爾家樂兄弟成立的粟米片品牌，已經成為穀物早餐的代名詞。
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自製滷水豆乾【東方素火腿】Homemade Marinade Tofu
豆腐最突出的營養是高鈣低脂，多吃也不發胖。對素食者來說，是非常好的蛋白質來源。不過溫暖潮濕的天氣很容易讓豆腐發酵，新鮮買回來的豆腐，就算放在冰箱，一過夜就變壞。豆腐又不適合冷凍保存，因為豆腐裡面有很多極細小的孔洞藏著水份，大小和分佈是不規則的，有些孔洞更是相連，當豆腐冷到0℃以下時，豆腐裡的水結成冰體積變大，孔洞就會受到擠壓成網絡形狀。冰溶化時，被壓縮的豆腐不能復原，因此冰豆腐就有了許多小孔，口感變差。
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自製臘腸【無添加】Homemade Chinese Sausage
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自製鮮味粉 天然味精 4 Ingredients Natural Seasoning Powder
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自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour
材料 去殼綠豆/開邊綠豆 300 g (半斤) 清水 Water 500 ml ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜，把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中，加入清水，按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起，取出煮熟的綠豆，風乾機的烤盤鋪上烘焙紙，鋪上煮熟的綠豆，用橡膠刮刀壓成豆泥，煮熟的綠豆很容易壓成泥，如仍很硬即未煮熟 4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時，綠豆泥壓得愈薄，風乾速度愈快 5. 綠豆泥收縮，豆泥與烘焙紙分離，變得乾脆，可轉移到料理機打磨成粉狀 6. […]