喜歡肥丁的影片,點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 想好萬聖節派對要有甚麼點心了嗎?一般的杯子蛋糕都用奶油做基底,還有那上面軟軟滑滑的超甜奶油霜,不用說卡路里超級無敵的高,這也是肥丁很少做傳統杯子蛋糕的原因。
檸檬優格杯子蛋糕【無油低卡/萬聖節】Lemon Yogurt Halloween Cupcake
糙米酵母黑糖發糕【免泡打粉】Brown Sugar Steamed Cake
收到 Yahoo 奇摩超級商城寄來的台東埤南糙米,邀請寫一份食譜,食材來自台灣,肥丁就想起古早味傳統黑糖發糕。製作傳統發糕大致有兩種方法,第一種「硬漿發粿」,把米漿脫水,脫水成粿粹,以酵母來膨脹麵糊。另一種「稀漿發板」,米漿不脫水直接加酵母發酵,後者通常加入大量麵粉和米粉,以幫助成形。
蛋殼巧克力蛋糕【5 種材料】5 Ingredients Egg Shell Brownie
復活節對你而言有甚麼意義呢?紀念耶穌基督復活的宗教節日?還是一個讓大人童心未泯,小朋友夢想擁有很多「巧克力及彩蛋」的節日呢?不論甚麼理由,一家人歡度節日,節日美食總是少不了的。
焦化奶油【烘培寵兒】How To Brown Butter
小火把牛油熬出堅果的香味, 便是聞名的Beurre Noisette ( 法語 ),英文稱為Brown Butter,是很多烘培食譜的寵兒,用來製作爆谷,香氣很快便溢滿全屋。焦化的奶油的煙點較奶油高,沒那麼容易煮焦,香味媲美堅果油﹗
自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour
材料 去殼綠豆/開邊綠豆 300 g (半斤) 清水 Water 500 ml ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜,把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中,加入清水,按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起,取出煮熟的綠豆,風乾機的烤盤鋪上烘焙紙,鋪上煮熟的綠豆,用橡膠刮刀壓成豆泥,煮熟的綠豆很容易壓成泥,如仍很硬即未煮熟 4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時,綠豆泥壓得愈薄,風乾速度愈快 5. 綠豆泥收縮,豆泥與烘焙紙分離,變得乾脆,可轉移到料理機打磨成粉狀 6. […]