麵包機 Archives - 肥丁手工坊

冰種麵包【麵包機/無脂肪】Sponge-Dough Method

Monday May 11th, 2015Wednesday July 11th, 2018 肥丁 10 Comments Sponge-Dough Method, 冰種, 無脂肪, 麵包機

[:hk]上菜[:en]Course[:] [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] [:hk]麵包[:en]Bread[:] 四季料理秋

紫薯湯種麵包【麵包機】Sweet Purple Potatoes Bread

Sunday October 26th, 2014Wednesday July 11th, 2018 肥丁 28 Comments bread, Sweet Purple Potatoes, 湯種, 紫地瓜, 紫薯, 麵包機

[:hk]上菜[:en]Course[:] [:hk]主菜[:en]Main[:] [:hk]午餐[:en]Lunch[:] [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] [:hk]海鮮[:en]Seafood[:] [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] [:hk]魚[:en]Fish[:] 中菜冬四季料理

手打魚肉 (無蛋白/麵包機)【爽口彈牙】Homemade Fish Ball

Friday October 10th, 2014Wednesday July 11th, 2018 肥丁 9 Comments Fish Ball, homemade, 手打魚肉, 麵包機

從小到大，肥丁家的魚丸都是丁媽手製的，「手製」的意思是不用機器，單純依靠一把刀和一雙手，只用魚肉和鹽，蛋白也沒有加，就能做出來 Q 度和彈性媲美巿售的魚丸

[:hk]上菜[:en]Course[:] [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] [:hk]海鮮[:en]Seafood[:] [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] [:hk]魚[:en]Fish[:] 中菜四季料理秋

自製三文魚鬆 ( 鮭魚鬆 )【麵包機版】Homemade Salmon Floss

Thursday September 25th, 2014Wednesday July 11th, 2018 肥丁 3 Comments homemade, Salmon Floss, 三文魚鬆, 鮭魚, 麵包機

三文魚容易消化，營養又滋味，特別適合孩子和長者。超巿出售有骨的新鮮的三文魚腩

[:hk]穀物[:en]Grains[:] [:hk]麵包[:en]Bread[:] 冬

全麥楓糖麵包【麵包機食譜 / 無脂肪】Wheat Maple Syrup Bread

Friday May 31st, 2013Wednesday July 11th, 2018 肥丁 16 Comments bread, wheat, 全麥, 楓糖, 麵包機

自麵包機食譜出爐後，收到很多讀者的留言，很多人好奇自己做的麵包是不是比巿售的更好吃。排除個人口味的因素，肥丁覺得「新鮮」和「麵包材料」是優質麵包的兩大先決條件，自己主理的麵包，材料是自己挑選的，相信你也不會使用含反式脂肪的油脂，糖油亦不過量，新鮮出爐的味道更不用說了。剛開始的時候，或許你會覺得還是比不上巿售麵包的鬆軟或精緻，但是當你和麵粉做了好朋友，熟悉它的個性後，自然能得心應手，創造出屬於自己口味的麵包。