涼拌 Archives - 肥丁手工坊

醋漬小番茄【涼伴小清新】Pickled Tomato

Friday March 11th, 2016Wednesday July 11th, 2018 肥丁 5 Comments appetizer, tomato, 小番茄, 涼拌

點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 小番茄去皮後，加入煮過白酒、醋和其他調味料，等待約數小時，便可取出當零嘴吃，或淋些檸檬汁、灑點薄荷末當作爽口的前菜，漬番茄的湯汁可作飲料，非常清新好喝哩。

[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] [:hk]一鍋[:en]One Pot[:] [:hk]低卡[:en]Low Carb[:] [:hk]前菜[:en]Appetizer[:] [:hk]午餐[:en]Lunch[:] [:hk]小吃[:en]Snack[:] [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] [:hk]沙拉[:en]Salad[:] [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] [:hk]豆製品[:en]Bean Products[:] 中菜四季夏料理

涼拌蒜香毛豆【下酒小菜】Chilled Edamame with Star Anise and Garlic

Monday August 10th, 2015Wednesday October 30th, 2019 肥丁 2 Comments edamame, 毛豆, 涼拌

[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] [:hk]主菜[:en]Main[:] [:hk]低卡[:en]Low Carb[:] [:hk]前菜[:en]Appetizer[:] [:hk]午餐[:en]Lunch[:] [:hk]晚餐[:en]Dinner[:] [:hk]沙拉[:en]Salad[:] [:hk]蒸[:en]Steam[:] [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] 中菜全蔬食夏

涼拌手撕蒸茄子【夏日良伴】Steamed Eggplant

Friday June 7th, 2013Wednesday July 11th, 2018 肥丁 2 Comments Eggplant, 九層塔, 涼拌, 蒸茄子

「矮瓜」，是廣東人對茄子特有的稱呼，肥丁曾悶納過一陣子，巿場上的茄子明明是長條型的，一點也不「矮」，難道是茄子樹長得特別矮？後來才知道茄子有不同的品種，有的品種又胖又矮，倒是十分貼切矮瓜的名稱哩 ~

[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] [:hk]豬[:en]Pork[:] 夏東南亞

越式雞絲沙律 ( 牙車快 )【涼拌小清新】Vietnamese Chicken Salad

Thursday April 5th, 2012Wednesday July 11th, 2018 肥丁 0 Comments Chicken Salad, recipe, Vietnamese, 沙律, 涼拌, 牙車快, 越南, 越式, 雞絲

清明時節雨紛紛，天氣也變得悶熱起來，肥丁也有點不適，早幾天做了一道簡單的越式家常菜 ~ 「牙車快」給熊貓先生。「牙」是越南語的讀音，是「雞」的意思，「車快」(廣東音讀「些快」) 解作沙律。簡單來說是一味涼拌的菜式，雞脾蒸熟拆絲，將青瓜切成薄片，加入薄荷/九層塔，撒上花生碎，淋上魚露，在天氣悶熱的日子，十分開胃清爽。