自製雪菜【菜香撲鼻】Homemade Mustard Green

當了全職主婦後,生活好像比上班的時候更忙碌,烹飪、園藝、攝影……. 因工作而放下的興趣,紛紛排著隊向肥丁招手,開了博客後,更是再多時間也不夠用,熊貓先生也感慨:「怎麼沒去上班的你比我還要忙」~ 迷上手工的美味,實在很難回頭呢 ! 繼自製蕃茄醬、羅勒青醬後,肥丁一直有個 DIY 醃菜的念頭 ~ 自製雪菜。

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芥菜鹹蛋肉片湯【十月芥菜】Mustard Green Salted Egg Soup

十月芥菜 ~ 唷 ~ 大家可能已經聯想到形容少男少女情竇初開的廣東諺語。芥菜在十月會長出花心,然後開花,說某人是十月芥菜,多少有點嘲笑的成份 ~ 諺語動機雖然不良,作為時令蔬菜倒是十分易記,自已醃製鹹蛋有成,鹹蛋雖可配合多種蔬菜煮湯,但秋收是芥菜苦味最少的季節,脆嫩可口,當然不作他選啦 ~ 肥丁買了一斤芥菜,一半用來煮湯,一半用鹽醃製雪菜。

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