Baked Mackerel
Ingredients
- 2 Mackerel
- 2 tsp Koji Sauce
- 1/2 tsp Homemade Japanese Miso
Condiments
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- Mashed Daikon
- Lime or Lemon
做法
1. 將鯖魚洗淨，用廚紙拭乾。將鹽麴與日本味增拌勻，均勻塗抹在魚身，肥丁的鯖魚不算厚肉，所以肥丁沒用刀劃出破用小插在魚肉刺上小孔，讓魚肉入味，靜置醃 30 分鐘
2. 預熱焗爐至 160ºC，在烤盤上鋪上錫紙，塗少許油，把醃好的鯖魚放上去，入爐烤 20 分鐘，肥丁沒有反轉，如果怕只有一面烤焦，烤 10 分鐘後可取出來轉轉方向。取出即可上碟，可淋上青檸汁 / 檸檬汁，佐白蘿蔔蓉，滋味無窮
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請問焗的時候，魚皮是朝上還是朝下呢？ 謝謝
烤焗的時候很容易燒焦，請問有什麼方法可以避免這個情況出現?
烤的時候容易燒焦，是烤的溫度太高
跟據烤色下調10度，延長烘烤時間
若烤箱太小
表面開熱變色，可以加一塊鋁紙蓋在上面
????
在百佳見到$6.X一包 (平到好令人不安….), 解凍後肉質梅DUM DUM, 唔敢食….
其實我好鍾意食鹽燒鯖魚, 請問有介紹邊度買到好鯖魚嗎? 謝謝
惠x 有冰鮮的，肉質還可以。再靚d 日資超巿 或 c_super，當然價錢貴一些
多謝豐富資訊 😀
谢谢， 非常值得一试的。请问除了鲭鱼， 是否也可以用来烧三文鱼或是其他鱼？
jlshasha
可以啊 ~ 份量按魚的重量調整下
少吃紅肉、多吃魚有益身體健康喔
而且也不容易肥胖呢～
鯖魚用烤的真是好吃
擠上新鮮檸檬汁，鮮美呀
蘋果米
魚肉是均衡飲食不可缺少的哩 ~
omega-3 中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分
吃魚不但能提高記憶和學習能力,還能預防記憶力衰退
哈佛大學一項研究就發現,血液中DHA 濃度高的人
比較不容易罹患阿茲海默氏症,專家建議每週最好能吃2 ～ 3次
蔥薑蒜加上蕃茄汁熬煮1小時,魚肉完全吸收醬汁也很下飯呢!~
小咪
謝謝你的分享