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怪獸手指餅【萬聖夜小食】Halloween Monster Finger Cookies

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萬聖節將至，肥丁童心大發，製作應節小吃。老實說，萬聖節甜品的色素廷嚇人的，做裝飾還好，吃進肚裏真要三思 ﹗ 肥丁一看到怪獸手指餅這造形就很喜歡，第一次在外國的一個網站看到，原材料是芝士條，後來發現台灣已有人改成餅乾食譜，完全沒有色素，做法簡單，很適合親子一起製作。

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南瓜窩夫【鬆軟可口 / 無泡打粉】Pumpkin Waffle

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肥丁很久已前已想買一部電窩夫機，可是使用率不高，閣置了一段時間。到淘寶網找石板的時候看到這個窩夫模 ( 搜「華夫模」便會找到 )，可放在煤氣爐上烤，表面是不沾層，柄端還有個小扣，以防蛋漿膨脹，價錢 okay，二話不說立即拍下來。質量相當不錯，讓肥丁愛不釋手。老板很有心思，還建了一個網站刊載食譜，肥丁試了這個無 baking powder的窩夫，將南瓜加入了牛奶，南瓜味不是很濃郁，但南瓜令窩夫更軟身，剛烤好外脆內軟，趁熱吃啊 ﹗

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檸檬馬卡龍【意式蛋白霜版】Lemon Macarons

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馬卡龍的確很難做﹗肥丁還跑去上課﹗當你以為已經掌握技巧的時候，仍然會有失敗﹗沒有比烤出表面光滑有厘士裙腳的漂亮馬卡龍讓人更有成功感 ﹗

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桂花綠豆蓉冰皮月餅【又到中秋】Snowy Mooncake

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自從冰皮月餅誕生在世上，除了中秋節翌日，肥丁多了一個喜歡中秋的理由。今年嚐試自己做做看，試了幾個食譜，跟著自己的味蕾添添減減，似實驗多過烹飪，別有一番樂趣﹗成品當然及不上大品牌老字號，可是糖油粉的生殺大權掌握於肥丁手，至少可以讓減肥中的大熊貓放縱一回﹗

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提拉米蘇【魔鬼的考驗】Tiramisu

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提拉米甦的主要材料 Mascarpone Cheese 的脂肪含量高達 80-90%，是一般起司的兩到三倍，還有鮮奶油、蛋黃，熱量爆標。難怪 Tiramisu 被譽為魔鬼的甜品，可是美味是很難拒絕的，沒辦法啊﹗自己動手做。讓大家齊齊增磅﹗魔鬼甜品，帶我走吧 ﹗ ( Tiramisu 意大利文的意思是「pick me up」) 誘惑是這款經典甜點製作超簡單，不用蒸不用烤。所以每次魔鬼考驗，肥丁都吃敗仗﹗我不喜歡魚膠粉蛋白霜的版本，這方子是傳統用鮮奶油跟馬斯卡彭奶酪製作的，經過多次宴客，反覆修改配比，這味道是目前我最滿意的。 材料 Mascarpone Cheese 馬斯卡彭奶酪 250 g Cream Cheese 奶油起司 227 g (剛好一盒) Whipping Cream […]

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