怪獸手指餅【萬聖夜小食】Halloween Monster Finger Cookies
萬聖節將至，肥丁童心大發，製作應節小吃。老實說，萬聖節甜品的色素廷嚇人的，做裝飾還好，吃進肚裏真要三思 ﹗ 肥丁一看到怪獸手指餅這造形就很喜歡，第一次在外國的一個網站看到，原材料是芝士條，後來發現台灣已有人改成餅乾食譜，完全沒有色素，做法簡單，很適合親子一起製作。
材料 ( 份量 10 – 12 根 )
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- 無鹽牛油 50 g
- 幼砂糖 40 g
- 蛋液 10 g
- 低筋麵粉 90 g
- 杏仁粉 20 g
- 原粒杏仁 10 – 12 顆
- 檸檬皮屑 1 / 2 小匙 (增添香氣，可省略)
做法
1. 牛油切丁，室溫軟化 ( 用手指按牛油即下陷 ) ，加入砂糖，用刮刀壓軟
2. 加入蛋液拌勻
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3. 加入麵粉、杏仁粉、檸檬皮屑磨碎，拌勻成麵糰
4. 將麵糰切成手指狀，用手捏成手指形，在一端放原粒杏仁當指甲，用小刀劃出節紋
5. 預熱烤箱 180°C，烘烤15 – 20 分鐘，放在網架上放涼
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