做鳳梨餡時留下了整整一瓶的菠蘿汁，想念起澳門手信街的菠蘿大菜糕，決定用寒天粉製作。去google 搜尋資料，方知寒天粉曾在日本和台灣風靡一時，甚麼大S推介，減肥瘦身，食物纖維促進腸胃蠕動等好處。寒天粉沒有味道，多用來做甜品，很難不加點糖吧 ﹗ 加糖吃又如何瘦身？而且寒天粉由海藻提煉，海藻屬性寒涼，經常面色蒼白體質虛寒者不宜多吃。長期食用可減肥這一點，肥丁很有保留。均衡飲食，多做運動才是最好的減肥良方。
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抹茶馬卡龍【和風口味 / 法式蛋白霜】Matcha Macaron
樹莓馬卡龍，刊登後即大受歡迎，證明馬卡龍魅力沒法擋 ﹗ 馬卡龍的製作步驟看似簡單，細節拿捏必須準確無誤，如果你很愛吃這款甜品，花些時間琢磨是值得的，第一次試做不成功，別灰心，加油給力﹗肥丁今次做和風口味 ~ 抹茶，淡淡的甘苦味與馬卡龍的膩甜構成了妙絶的平衡。可惜只成功了一盤，第二盤入爐時太心急，未乾透，遇熱隨即火山爆發。就只一個失誤，前功盡廢，這就是製作馬卡龍的有趣之處﹗
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樹莓馬卡龍【初戀之味 / 法式蛋白霜】Raspberry Macaron
終於成功了﹗YEAH !!!!!!!!!!!!!!!!!! ≧▽≦。相比意式蛋白霜，傳統法式蛋白霜更容易掌握。食譜說馬卡龍隔天吃才最美味，那能等到第二天，不出一小時已消化了一半﹗其實肥丁對粉紅色蠻抗拒的，純白色又失去了樹莓的風采，試試大理石花紋？可惜肥丁用色素時不夠狠，顏色很淺，花紋流轉不夠明顯。餡料夾入樹莓果醬，色彩純天然 ﹗
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雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle
山長水遠淘了個窩夫模，只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版，夾手作雪糕做三文治，非一般的美味﹗澳門禮記有售，威化餅夾雪糕，紙盒盛裝，十分懷舊，
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Halloween Orange Jelly Cup
Keep the skin of an orange to make a Jack-O-Lantern. Make the Jello and instead of using regular cups or tiny bowls.