草莓冰淇淋【無蛋奶】2 Ingredients Diary Free Strawberry Icecream


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不需要奶,不需要鮮奶油,只要一部 Blendtec + 2 種水果就可以做出香滑的冰淇淋,即做即吃 ~

材料

strawberry_icecream_01

做法

1. 香蕉剝皮,切薄片。草莓去蒂,蒂部較多農藥,所以肥丁慣常把蒂頭白色的部份切去,想吃到草莓果肉,草莓丁可切大顆一點。分別裝入保鮮袋中,放入冰箱冷凍庫 2 小時或以上,香蕉冰硬才能用


2. 把冰硬的香蕉片放入性能好的攪拌機內,香蕉片、草莓丁若黏在一起盡量用手分開,加入檸檬汁、蜂蜜、堅果醬,以高速攪拌至乳化,若感覺有些硬塊仍未攪勻,可靜待一會讓香蕉稍為回溫,再繼續攪拌至幼滑。肥丁想吃到果肉,用 Blendtec 的 Icecream 模式只攪拌了 30 秒,攪拌器攪不動就要停機

3. 倒出冰淇淋,剛攪拌好質感像軟冰淇淋,若喜歡硬一點,放入保鮮盒內,放回冰格再冷凍 2 ~ 3 小時,便可挖球了

小叮嚀

  • 香蕉一定要使用熟透的,不然成品會有澀味
  • 如對堅果敏感,可純香蕉製作
  • 巿售的堅果醬有添加劑和糖,喜歡純天然的朋友,建議自己製作堅果醬
  • 冰淇淋冷藏時間愈長質感愈硬,不好挖球,吃前可移往「餸菜格」一會兒,再挖球
  • 糖量可視個人喜好增減,要注意冰淇淋冷藏後,甜度品嘗起來會比室溫低

變化

香蕉巧克力冰淇淋

banana_icecream_03

6 thoughts on “草莓冰淇淋【無蛋奶】2 Ingredients Diary Free Strawberry Icecream

  • Friday July 28th, 2017 at 01:28PM
    Permalink

    請問不用草莓,改用藍莓,可以嗎?

    Reply
  • Wednesday June 28th, 2017 at 09:41PM
    Permalink

    好的,我再試試,但想問,我水果切塊冰硬不够,有沒有關係呢?
    謝謝

    Reply
    • Thursday June 29th, 2017 at 12:25AM
      Permalink

      也會啊﹗
      一定要冷凍成冰,打出來的口感才好
      如果你的攪拌機/果汁機馬力不夠大
      水果切小一點才冰
      可以減輕機器的負擔

      Reply
  • Saturday June 24th, 2017 at 09:11PM
    Permalink

    請問我做的草莓冰淇淋,挖不到球,像有冰裡面,是那裡出錯呢?謝謝

    Reply

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