春天到了,又能做很多水果入菜的佳餚。菠蘿炒飯應該是香港人最熟悉的水果入饌菜式之一。菠蘿味道甜甜酸酸,開胃不在話下,肥丁特別喜歡它的造型,用原隻菠蘿盛載香噴噴的炒飯,
豆渣芝麻麵包【豆渣大變身 / 沒有牛油】Bean Dregs Sesame Bread
登出了豆漿的做法後,收到很多讀者的回響,大家都很愛惜食物,覺得將豆渣倒掉很可惜。
菠菜煎餃子【燙麵初學篇】Spinach Dumplings
肥丁是南方姑娘,可是卻不怎麼愛吃米飯,夏天愛吃越南菜,冬天鐘情餃子饅頭。新鮮出爐的北方麵食冒出熱騰騰的蒸氣,吃起來覺得特別踏實,特別滿足。
瑤柱粟米瘦肉粥【清爽鮮甜】Dried Scallop Congee
2012 新的一年,新的開始。告別聖誕大餐、元誕派對,相信大家都吃得豐盛 ﹗ 今年的農曆新年又來得特別早,是時候讓辛勤工作的腸胃休息一下,吃點粥品清清腸胃。小休期間,肥丁又去娘家「痴餐」,丁媽炮製了這款瑤柱粥,粥底綿綿,瑤柱滲出淡淡的鮮甜味,粟米瘦肉添加咬口,肥丁食過番尋味,回家又學著煲了一大鍋,肥丁吃得清淡,只用很少調味料已足夠,蔬果肉類海鮮齊備,概清淡又營養豐富。
撲克果醬夾心餅乾【聖誕派對小吃 / 無牛油】Poker Biscuit
撲克餅乾的做型吸引嗎?造型來自一本多年前的雜誌封面。最近逛烘培店,在一個不顯眼的角落,終於給肥丁發現了這套撲克小模具,
黑糖雙色饅頭【立冬暖笠笠】Brown Sugar Steamed Bun
立冬了,早上開始懶床,一鼓作氣爬出暖笠笠的被窩真的很需要勇氣。醒來突然很想吃饅頭 ~⊙▽⊙ 於是膽粗粗做了黑糖雙色饅頭。黑糖的甜度較低,就算用量比白饅頭多,經過其他材料的稀釋,味道很不明顯,天然的材料不能過份期待很濃黑糖味 ﹗不過顏色真漂亮。冬天真的很適合 DIY 饅頭,肥丁很喜歡擀麵糰,壓呀壓,滾呀滾,身體很快便暖和起來﹗饅頭跟麵包不同,要趁熱吃才鬆軟唷﹗
鮮蝦木耳雲吞【爽滑彈牙】Shrimp Wonton Noodles
一連吃了幾天煎焗的食物,又肉丸又馬卡龍,開始有些「熱氣」,來個雲吞麵也不錯﹗廣東人給雲吞麵一個很漂亮的名字「蓉」,據說是「芙蓉麵」的簡稱,源自唐代詩人白居易的《長恨歌》。肥丁中國文學零分,因為寫網誌才去翻資料,常常聽別人點菜時叫「細蓉」,一直不明所以,原來廣東式雲吞麵像買衣服一樣有「尺碼」之分,一個二両重梘水麵配四粒雲吞叫「細蓉」,不夠飽可加碼,一個半麵配六粒雲吞為「中蓉」,再升級點「大蓉」兩個麵餅八粒雲吞。