山長水遠淘了個窩夫模,只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版,夾手作雪糕做三文治,非一般的美味﹗澳門禮記有售,威化餅夾雪糕,紙盒盛裝,十分懷舊,
香橙果凍杯【哈囉喂派對第二擊】Halloween Orange Jelly Cup
萬聖節 ~ 一個充滿神秘色彩的節日,怎能少了 Jack-O-Lantern ﹗做南瓜雕刻不容易,而且玩過後又不能吃。肥丁剛買了很多橙,靈機一觸,不如做鮮榨橙汁果凍,榨汁剩下的橙還可以雕刻用作容器,既有氣氛,又不浪費﹗
檸檬馬卡龍【意式蛋白霜版】Lemon Macarons
馬卡龍的確很難做﹗肥丁還跑去上課﹗當你以為已經掌握技巧的時候,仍然會有失敗﹗沒有比烤出表面光滑有厘士裙腳的漂亮馬卡龍讓人更有成功感 ﹗
桂花綠豆蓉冰皮月餅【又到中秋】Snowy Mooncake
自從冰皮月餅誕生在世上,除了中秋節翌日,肥丁多了一個喜歡中秋的理由。今年嚐試自己做做看,試了幾個食譜,跟著自己的味蕾添添減減,似實驗多過烹飪,別有一番樂趣﹗成品當然及不上大品牌老字號,可是糖油粉的生殺大權掌握於肥丁手,至少可以讓減肥中的大熊貓放縱一回﹗
椰香班蘭千層糕【軟糯煙韌】Pandan Coconut Cake
印尼人真的很會做糕點,巧用不同烹飪技巧 ~ 蒸煮燒焗炸,用地道的材料做出味道質感變化多端的甜品。傳統的椰汁糕為九層,可惜肥丁計錯數,分兩次蒸又浪費火力,只好安慰自己,不影響味道就算了吧 :p 現今商業化的社會追求賣相,很多糕點都添加了香精和人做色素,看那些瑩光綠的千層糕,雖然可口也不敢多吃。肥丁不是甚麼主義者,食物添加劑的確解決了儲存和運輸的問題,而且時間的齒輪是不會倒退的,難道人人要去當農夫?不過廚房你最大﹗可必計較顏色賣相,來一回反樸歸真呢﹗