雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle
山長水遠淘了個窩夫模，只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版，夾手作雪糕做三文治，非一般的美味﹗澳門禮記有售，威化餅夾雪糕，紙盒盛裝，十分懷舊，還有以磅計的雪糕磚都是肥丁至愛，來半磅雪糕樽，多豪氣﹗可惜肥丁自小有敏感牙齒，吃雪糕還好，可不用咬，慢慢細味；雪糕三文治，唯有扮優雅切小塊放入口中，一口一驚心﹗真是「為食」的代價 ﹗
這窩夫的製作超容易，毫無技巧可言。由於窩夫中間夾了雪糕，就算烤得很脆，冷藏後吸了濕氣就沒有意義了，所以肥丁繼續堅持不用泡打粉製作，如果即吃就別作論調﹗經過烘烤的美食剛出爐時材料的化學反應還未全完停止，最好都是放涼一點吃較健康 ﹗
份量：8 件
材料
- 雞蛋： 150 g (約 3 隻)
- 砂糖： 30 g (因為夾雪糕吃夠甜了，肥丁減了一半糖)
- 牛奶： 100 g
- 低筋麵粉： 160 g
- 粟粉： 40 g
- 牛油： 60 g
- 泡打粉： 6 g ( 反正都是雪凍吃，不脆也罷，肥丁省了﹗)
薑汁撞奶雪糕製作按此 ( 當然來現成的雪糕也行噢﹗)
做法
1. 雞蛋、砂糖置於大碗中，發打至蛋液均勻，砂糖全部溶解，不用像做蛋糕般打至起泡，均勻就可以，不用電動打蛋機做也行
2. 倒入牛奶拌勻
3. 篩入低筋麵粉、粟粉、泡打粉 (如有)
4. 發打成柔滑的麵糊，倒入溶化的牛油，攪拌均勻。做好的麵糊可倒入量杯，肥丁較喜歡用大勺子，每次一勺，不用量度
5. 在窩夫模上塗少許牛油，放在爐上預熱，中火每面約一分鐘，想測試是否夠熱，可滴幾滴水在窩夫模上面，聽到「渣渣聲」就夠熱了
6. 打開窩夫模，在模中心倒入麵糊，每面中小火烤約 2 分鐘，看到窩夫模四周有蒸氣冒出，反轉又烤約 2 分鐘，等蒸氣逐漸減少冒出，打開模具看看，如果輕易掉下來就差不多夠熟了，沒有掉下來的一面可再烤 30 秒再打開來看，小心烤焦﹗
7. 烤好放在鐵架上放涼，窩夫一定要完全放涼才可以塗雪糕，微溫也不行， 要不然就會出現雪糕快速溶成液態的四處流淌的混亂場面，尤其是自製雪糕沒有添加劑固定，溶得更快﹗先滔一勺放在窩夫面，用刀壓入每個窩夫的方格中，另一塊如是，動作要快，兩塊塗滿雪糕的窩夫隨即夾在一起，包保鮮紙或盒子裏立刻放入雪櫃冰格冷藏就 okay 啦﹗
請問粟粉是玉米澱粉嗎？還是鷹粟粉？謝謝！
對，全部都是一樣的東西
你好啊!看到你個網頁, 請問個窩夫是否脆脆的???
剛烤好是脆脆的，因為沒泡打粉，放久了吸了濕氣便會變軟，再次翻熱就會變回脆脆
唔該..我會試有泡打粉的配方.
请问可否把预先做好的窝夫冷冻，到要吃的时候才拿出来，然后放上雪糕？？
ellie
窩夫冷凍後很硬的啊，變成冰了 ~
你可以放在放餸菜的保鮮庫，但不要放在冷凍庫了
谢谢你快速的回复 : )
我想在派对出这个甜品，可以预早几天做窝夫吗？如果放在保鲜库， 口感会像饼干还是软软的？
ellie
雪櫃會抽濕，預早一晚做，用保鮮紙包好還可以的
早好日就唔好啦 ~ 水份抽乾後會變硬