夏天一到,肥丁的雪櫃永遠爆倉,只要看到各種漂亮又好吃的水果,往往不能自拔,不顧一切,買得忘形,回家後才發現雪櫃已經超載。人類總是重覆歷史的錯誤,作為歷史塵埃的渺小肥丁,又怎能逃得過這宿命哩。梅子季一過,李子就急不及待登場了,買水果的嬸嬸說現在紅脆李很當造啊,的確,買 ﹗ 旁邊的桃駁李又大又新鮮,看得口水直流,也買 ﹗ 還有街口的香水菠蘿,什麼?15 元兩個,不買對不起自己啊,再買。結果,肥丁把當造三寶一口氣抬回家,別說家裏已經常備蘋果和橙,當飯吃也要吃幾餐才吃得完 ~ 唯有出動錦囊妙計 ~ 做果醬。
艾草麵包【麵包機食譜 / Q軟無油版】Mugwort Bread
買了麵包機,肥丁以後不再做手作麵包嗎?非也、非也,肥丁也很愛做麵包,但是自從寫博客後,日子一天比一天忙碌,很想有多一雙手,嘗試更多食譜。另外一個原因是新鮮出爐的麵包太好吃了,肥丁也想讓熊貓先生早上起來也吃到新鮮的滋味,適逢心儀的牌子減價,肥丁便「大條道理」添置一部麵包機了 =^.^=。
黑啤裸麥鄉村麵包【粗獷滋味】Rye Beer Bread
妹妹說飯後吃了一點肥丁送過去的麵包,沒想只吃一點便飽上心頭。真材實料的自家製麵包,有飽足感是理所當然的啊 ~
蔥香椰子醬【芳香軟滑】Spring Onion Coconut Paste
椰子和蔥,風馬牛不相及,搭配起來卻出乎意料的美味。這麼好的「煮」意不是肥丁想出來的,可說是肥丁娘家的家常醬,越南餐廳也沒有供應的唷。透著蔥香的濃濃椰漿,奶油般軟滑的質感但不覺甜膩,塗在溫熱皮脆的法包上,咬一口便停不了,製作方法十分簡單,椰漿熱量頗高,肥丁不常做,最近煮了一鍋越南清補涼糖水,還有半罐椰漿,做成抹醬份量剛剛好,兩個小法包便這樣消滅掉了 ~
藍莓開心果夾心麵包【免揉麵包】Overnight Blueberry Loaf
最近有全職媽媽告訴我,很想親手做麵包給兒女吃,一般的麵包需要 3 – 4 小時才能完成,下班回家已經很晚了,如果沒有麵包機,有沒有別的辦法。於是肥丁想到了免揉麵包,混合好材料在雪櫃裏過夜,第二天放工時拿出來作二次發酵和焗烤,只需 1 小時 15 分鐘,一頓晚餐的時候,麵包就做好了。
藍莓果醬【保健水果】Blueberry Jam
不用問,酸酸甜甜的藍莓也是肥丁的「飛弗」,每逢超巿減價的時候便大量入貨,新鮮藍莓保質期短,被標籤減價的本來已放了一段時間,買回家吃不完最好便是製成果醬了,還可以應用於麵包和甜點,別以為藍莓售價貴而需要特別的處理,其實藍莓的果膠很豐富,只要有糖和檸檬汁,已經能夠輕易煮成果醬,新算新手也能立即掌握。肥丁想照片拍出來有亮晶晶的效果,所以才加入了自制的青蘋果果膠,沒有的話是完全沒有問題的。