栗子泥/栗子蓉【萬用餡料之三 】Chestnut Paste

肥丁也有懶惰的時候,栗子蓉比紅豆蓉綠豆蓉功夫要繁複得多,但是罐頭栗蓉實在甜得嚇人,買過一次便怕怕了。做栗子蓉,最大挑戰便是去殼,坊間有不少辦法,如用熱水煮沸後用毛巾搓揉去衣,或風乾一兩天,放在膠袋中用力甩敲在桌上。肥丁用的方法比較原始,用沸水煮過後用剪刀和刀子剝開,越新鮮品質越好的栗子越容易去殼,栗子底部如有一層黑邊圍著,便是存放很久不新鮮的栗子。如果你有更好的去殼方法,歡迎留言分享。

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草莓大福【春之和菓子】Stawberry Daifuku

   點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 帶黏性的稻米食品種類繁多 ~ 湯圓、茶果,糯米糍 (中國 )、粿、麻糬 (台灣 ) 、大福、草餅 ( 日本 ) 、松片 ( 朝鮮 )…… 肥丁很貪心唷,全部都愛吃。其中以草莓大福零售價格最為驚人,除了日圓高企,也因為新鮮草莓不能存放,精美的包裝設計,消售模式等,令產品顯得矜貴,同樣是糯米包水果,為甚麼一顆大福等如數「盤」糯米糍的價錢呢?實在很值得深思。

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聖誕樹檊蛋糕【可可栗子口味 / 低脂】Chocolate Chestnut Yule Log

熊貓先生去公幹數天,又是增肥好時機﹗油、糖、脂、骨、皮,全部都可以盡情吃﹗哈哈﹗話雖如此,低卡低脂的飲食生活,不是一下子放龍出海就能改變的,製作聖誕樹檊蛋糕時還是留了力,而且巧克力不是肥丁那杯茶,蛋糕使用無糖可可粉,栗子餡是自製的,沒有另加砂糖,樹皮用 72 % 黑巧克力製作,是肥丁喜愛的微苦,撒一點糖霜既能增添冷雪的氣氛,甜味又剛剛好﹗天氣雖冷,泡一壼熱紅茶,吃一口巧克力蛋糕暖在心。

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