肥丁這幾天感冒,鼻水如泉湧﹗吃藥過後變得懶洋洋,麵包也不想搓,更不願上街買。記得曾在youtube 看過不用揉搓麵包的影片,作者還出了書 “Healthy Bread in Five Minutes a Day“,慳家的肥丁不惜工本從 amazon 訂了一本,現在終於派上用場。
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紅豆椰絲麵包【神奇的湯種 / 麵包機適用】Red Bean Coconut Bread
湯種是製作麵包的其中一種方法,麵包質感纖維特別鬆軟,特別適合混入餡料來製作麵包。肥丁也是湯種的粉絲,偶爾會用湯種製作吐司和各種麵包,
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哈密瓜麵包【真的有哈密瓜唷】Melon Pan
日本人很喜歡吃有糖衣蓋著的麵包,口味眾多,不像我們的菠蘿包有名無實,半點菠蘿成份都沒有。用新鮮的哈密瓜,完全不加牛油製作。這個糖衣不含牛油所以不夠脆,但是麵包鬆軟滲淡淡哈蜜瓜味,肥丁給自已 70 分,下次再挑戰用新鮮的菠蘿製作「菠蘿包」﹗
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薑蜂蜜麵包【你夠唔夠「薑」?】Honey Ginger Bread
薑是很好的食物,去腥又驅風,煮餸好幫手,中式糖水缺薑不可,如蕃薯糖水、薑茶湯圓、薑汁撞奶。做麵包呢?
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紅豆綠茶麵包【和風絶配】Red Bean Matcha Bread
紅豆綠茶是食材界的夫妻配,甜甜的紅豆餡和甘香綠茶抹互相配合,味道一流,對不起,好像太”hard sell”了。麵面沒有掃上蛋汁,製成撲素小麵包的感覺 ﹗