芥菜鹹蛋肉片湯【十月芥菜】Mustard Green Salted Egg Soup

十月芥菜 ~ 唷 ~ 大家可能已經聯想到形容少男少女情竇初開的廣東諺語。芥菜在十月會長出花心,然後開花,說某人是十月芥菜,多少有點嘲笑的成份 ~ 諺語動機雖然不良,作為時令蔬菜倒是十分易記,自已醃製鹹蛋有成,鹹蛋雖可配合多種蔬菜煮湯,但秋收是芥菜苦味最少的季節,脆嫩可口,當然不作他選啦 ~ 肥丁買了一斤芥菜,一半用來煮湯,一半用鹽醃製雪菜。

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