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日式茶碗蒸【細膩嫩滑】Chawanmushi

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茶碗蒸，老少咸宜。在日本料理常常吃到的這道前菜，和中式的蒸水蛋有幾分像，細腻嫩滑，入口即化。分別在於湯底的使用和盛載的容器。中式蒸水蛋用清水，大盤大砵，豪氣十足。日式茶碗蒸多數使用有味的湯底，加入日式醬油、味醂，清酒，蛋香滑嫩，清而不淡，肥丁加入西班牙海鮮飯用剩的蜆，蜆汁還添加了海洋的味道。茶碗是日文漢字，是茶杯的意思，因為地理關係，日本人有其獨特的審美眼光，認為「細小」的東西尤其美麗，茶碗蒸就充份體現了這份細緻的美感。

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茄子肉醬意粉【有營午餐】Spaghetti With Meat Sauce

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雪櫃要搬家，是麼大的工程啊 ﹗一想到要將雪櫃裏的東西逐件取出來，實在沒太多心思做菜。不敢買新的食材，還要把雪櫃裏的東西盡量淘出來 ~~ 蕃茄醬、免治豬肉，嗯﹗可以做肉醬意粉。一直覺得肉醬意粉很「肉」，所以每次做都喜歡加入不同的蔬菜，但是雪櫃搬遷唯有將就一下，只放茄子，營養又快捷的午餐又上菜囉 ﹗

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味噌辣豆瓣醬炒油麥菜【脆爽不膩】Stir Fried Indian Lettuce

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不知何時家裏多了一瓶辣豆瓣醬，肥丁不吃辣，這罐不速之客一直待著沒用。一連幾天下雨，肥丁到超巿買了油麥菜，大家很自然想到豆鼓鯪魚，但一想到罐頭裏面那些油鹽的含量，立即打退堂鼓了。如果油麥菜豆鼓配豆鼓好吃，豆瓣醬的味道可能配對，雨天潮濕吃一點辣也不錯，那罐坐冷板凳的辣豆瓣醬正好派上用場，再加點日本味噌，湊湊合合上碟，味道不錯，轉眼被一掃而空。日本麵鼓濃郁芳香，豆瓣醬鹹辛微辣，襯托油麥菜的脆爽鮮甜，恰到好處，濃而不膩，吃得健康。

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越式雞絲沙律 ( 牙車快 )【涼拌小清新】Vietnamese Chicken Salad

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清明時節雨紛紛，天氣也變得悶熱起來，肥丁也有點不適，早幾天做了一道簡單的越式家常菜 ~ 「牙車快」給熊貓先生。「牙」是越南語的讀音，是「雞」的意思，「車快」(廣東音讀「些快」) 解作沙律。簡單來說是一味涼拌的菜式，雞脾蒸熟拆絲，將青瓜切成薄片，加入薄荷/九層塔，撒上花生碎，淋上魚露，在天氣悶熱的日子，十分開胃清爽。

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西班牙蔬菜蛋餅【懶人早餐】Spanish Tortilla

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都巿人都不愛吃早餐，貪睡到最後一刻才起床，然後匆匆出門。大家都知道這是壞習慣，只是知易行難，籍口一堆。肥丁居住遠離巿區的地方，還是上班族的時候，天剛亮/或未亮便要起床，睡眼星鬆，魂不附體，但是一定堅持吃早餐。

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