湯圓有著團圓的意思，每年做冬或年三十晚，肥丁娘家都會做這款小丸子湯圓。入口先嘗到軟綿綿的皮，中間包著半融化的片糖，最後咬到脆脆的糖粒，口感豐富。
[:hk]小吃[:en]Snack[:] / [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]漬醃[:en]Pickled[:] / [:hk]糖果[:en]Candy[:] / [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / [:hk]風乾[:][:en]Dehydrated[:] / 全蔬食 / 冬 / 四季 / 西菜
Posted on:
自製薑糖【溫暖的幸福】Candied Ginger
薑 ~ 在菜餚當中，是永遠當不成主角的長青綠葉。可是，沒有它，菜餚便會大大失色，僻鯹驅寒缺薑不可。肥丁終於讓「阿薑」當一次馬卡龍的主角，上星期得了感冒，有點懶，想去買現成的，可是不知為甚麼今年就是買不到，逼上梁山，唯有自己製作囉 ﹗
[:hk]一鍋[:en]One Pot[:] / [:hk]主菜[:en]Main[:] / [:hk]午餐[:en]Lunch[:] / [:hk]晚餐[:en]Dinner[:] / [:hk]烤[:en]Roast[:] / [:hk]牛[:en]Beef[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / [:hk]豬[:en]Pork[:] / 冬 / 節日 / 聖誕 / 西菜
Posted on:
烤番茄醬椰菜卷【清淡聖誕二人餐】Tomato Sauce Cabbage Rolls
近幾年的聖誕節，肥丁和熊貓先生很少外出用膳，一來老夫老妻，二來想在平安夜保荷包平安，三來聖誕大餐離不開高熱量高脂肪，在普世歡騰的日子，要熊貓先生望著肥丁吃蛋糕布丁猛流口水也很不人道。過往幾年都吃烤雞，今年熊貓先生建議多吃點蔬菜，雖然未知最後會否「身痕」外出，肥丁還是提早預演，用早幾天煮好番茄醬，淋在椰菜卷烘烤，紅紅綠綠，配濃湯和甜品，簡單豐富又健康，邊吃邊覺得聖誕節已經到了﹗
[:hk]低卡[:en]Low Carb[:] / [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]烤[:en]Roast[:] / [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] / [:hk]罐頭[:en]Canned Food[:] / [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / 全蔬食 / 夏 / 西菜
Posted on:
自製新鮮番茄醬【無茄膏無罐頭】Homemade Tomato Sauce
番茄醬是西式料理的入門醬，很多西方家庭都會自製的番茄醬。聖誕將至，肥丁想準備口味清淡的聖誕菜式給減肥熊貓先生，「紅卜卜」的番茄最是應節。
[:hk]低卡[:en]Low Carb[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / [:hk]蛋糕[:en]Cake[:] / 秋 / 西菜
Posted on:
紫薯戚風蛋糕【夢幻醉人 / 少糖無油】Purple Sweet Potato Chiffon
香港譯作雪芳蛋糕，發明的人並非蛋糕師父，而是一位美國保險經記，這位經記一定很愛吃蛋糕呢 ﹗ 配方採用分蛋法，用植物油代替牛油，使組織更易藏入空氣。Chiffon 原指一種紗布料，戚風蛋糕的口感就像那紗布料柔軟綿滑，爽口細緻，因而命名。肥丁為了迎合熊貓先生保持體重的需要，將油脂成份減去，做出輕盈濕潤的感覺，不過有點烤過頭了，枉費了紫薯迷人的紫色情調，但熊貓先生卻十分喜歡焦焦的外皮，人的口味真是很難捉摸呢 ﹗
[:hk]小吃[:en]Snack[:] / [:hk]烤[:en]Roast[:] / [:hk]無泡打粉[:en]Baking Powder Free[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] / [:hk]蛋、乳製品[:en]Dairy[:] / 秋 / 西菜
Posted on:
南瓜窩夫【鬆軟可口 / 無泡打粉】Pumpkin Waffle
肥丁很久已前已想買一部電窩夫機，可是使用率不高，閣置了一段時間。到淘寶網找石板的時候看到這個窩夫模 ( 搜「華夫模」便會找到 )，可放在煤氣爐上烤，表面是不沾層，柄端還有個小扣，以防蛋漿膨脹，價錢 okay，二話不說立即拍下來。質量相當不錯，讓肥丁愛不釋手。老板很有心思，還建了一個網站刊載食譜，肥丁試了這個無 baking powder的窩夫，將南瓜加入了牛奶，南瓜味不是很濃郁，但南瓜令窩夫更軟身，剛烤好外脆內軟，趁熱吃啊 ﹗