南瓜 Archives - 肥丁手工坊

南瓜豬腸粉【街頭小吃】Steamed Pumpkin Rice Rolls

Sunday November 27th, 2016Friday September 28th, 2018 肥丁 6 Comments pumpkin, steamed rice rolls, 腸粉, 茶樓點心, 豬腸粉

小南瓜蒸餅【低糖無色素 / 萬聖節點心】Pumpkin Steamed Cake

[:hk]小吃[:en]Snack[:] [:hk]早餐[:en]Breakfast[:] [:hk]甜點[:en]Dessert[:] [:hk]糖果[:en]Candy[:] [:hk]蒸[:en]Steam[:] [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] 中菜全蔬食南瓜秋節日萬聖節

小南瓜蒸餅【低糖無色素 / 萬聖節點心】Pumpkin Rice Cake

Friday October 26th, 2012Friday September 28th, 2018 肥丁 23 Comments pumpkin, rice cake, steamed, 小南瓜, 萬聖節

萬聖節派對的餐桌上，怎少得當時得令的南瓜呢？南瓜派？南瓜布丁？入秋後又芝麻糊又柚子蜜，甜品好像吃太多了，不想要為了過節吃得甜膩，肥丁有辦法。南瓜本身有甜味，所以麵糰只加入少許糖，沒有油，金黃色澤是南瓜的自然本色，入口「煙韌」不黏牙、非常「彈 Q」，令人忍不住多吃幾件，可隨意加入自己喜歡的餡料，製作方法非常簡單，小巧可愛，你心動了嗎？

[:hk]午餐[:en]Lunch[:] [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] [:hk]晚餐[:en]Dinner[:] [:hk]海鮮[:en]Seafood[:] [:hk]湯[:en]Soup[:] [:hk]魚[:en]Fish[:] 中菜南瓜秋

南瓜紅衫魚湯【鮮甜美味】Pumpkin Fish Broth

Friday May 18th, 2012Friday September 28th, 2018 肥丁 2 Comments fish broth, pumpkin, 南瓜, 紅衫魚, 魚湯

云云湯水之中，魚湯是肥丁最愛。丁媽說飛禽走獸之中，能下水會游泳較為滋補不燥，所以肥丁不煲雞湯，多選用水鴨、紅衫魚這類滋陰的食材。魚類脂肪較低，蛋白質豐富，還有對心藏有益的 omega 3，是營養餐單不可或缺的。要做出奶白色潤滑鮮美的魚湯，必須燒熱油鑊把魚煎香，然後立即注入滾水，這篇就加入了補腦的南瓜。可單獨品嚐，或做成湯底，搭配其他食材，例如加入日本麵鼓和豆腐作味噌湯、蕃茄豆腐大豆芽營養豐富 (有人喜歡加蕃茄薯仔椰菜紅蘿蔔，不過肥丁覺得寒涼 )，加絲瓜章魚雜菇味道濃郁…… 看你的創意，肥丁還用來做茶碗蒸……. 很吸引吧 ﹗