香茅粉絲釀魷魚【惹味開胃】Stuffed Squid with Pork and Lemongrass

? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 把香茅、馬蹄、乾冬菇切末,混合梅花肉釀進魷魚筒裡,蒸熟後煎香,蘸番茄魚露汁,很好下飯 。這道清新菜餚,陪伴肥丁度過無數的炎夏。

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越式椰汁香茅煮蜆【芳香清爽】Fried Clams with Lemongrass and Coconut Milk

清酒煮蜆,微醺酒香。豉椒炒蜆,鹹鮮惹味。大部份煮蜆的菜譜都需要用酒來去鯹,肥丁用椰汁、香茅配合各種越南香草來煮,一滴酒也沒有用,也能完全驅走海鮮的腥味,讓味蕾感受輕盈的芳香清爽,又是另一番的滋味。別以為椰汁煮很甜膩,以新鮮的薄荷和鵝蒂為佐料,清新宜人,蘊含越南菜清淡的精髓。

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