藍莓芝士(起司)蛋糕【免烤/無蛋奶素食可】Vegan Blueberry Cheesecake

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藍莓瑪芬【清爽小蛋糕】Blueberry Sour Cream Muffin

奶酪條餘下的酸奶油 ( Sour Cream ) 一直放在冰箱,代替奶油 ( Butter ) 製作瑪芬,做出來的瑪芬真是小小的驚艷唷,口味更為清爽,不太乾,即使第二天吃還很鬆軟和濕潤,肥丁加了冷凍過的新鮮藍莓,蛋糕烤熟了藍莓也剛好回溫,不㑹變成醬爆,把果汁好好保留。

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藍莓開心果夾心麵包【免揉麵包】Overnight Blueberry Loaf

最近有全職媽媽告訴我,很想親手做麵包給兒女吃,一般的麵包需要 3 – 4 小時才能完成,下班回家已經很晚了,如果沒有麵包機,有沒有別的辦法。於是肥丁想到了免揉麵包,混合好材料在雪櫃裏過夜,第二天放工時拿出來作二次發酵和焗烤,只需 1 小時 15 分鐘,一頓晚餐的時候,麵包就做好了。

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藍莓果醬【保健水果】Blueberry Jam

不用問,酸酸甜甜的藍莓也是肥丁的「飛弗」,每逢超巿減價的時候便大量入貨,新鮮藍莓保質期短,被標籤減價的本來已放了一段時間,買回家吃不完最好便是製成果醬了,還可以應用於麵包和甜點,別以為藍莓售價貴而需要特別的處理,其實藍莓的果膠很豐富,只要有糖和檸檬汁,已經能夠輕易煮成果醬,新算新手也能立即掌握。肥丁想照片拍出來有亮晶晶的效果,所以才加入了自制的青蘋果果膠,沒有的話是完全沒有問題的。

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