腐竹白果紅棗糖水【香滑細膩】Bean Curd, Ginkgo and Egg Sweet Soup

白果腐竹糖水真是簡單得不能再簡單的暖胃甜品,超巿雖有已去殼的現成白果,還附添加劑、防腐劑,所以肥丁還是愛用新鮮白果,烤箱烘乾,用鐵鎚或硬物一敲,噼里啪啦便全開啦,薄膜熱的時候很脆,容易剝下。

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奶蕉椰汁西米露【泰式糖水】Banana in Coconut Milk

尚未經歷赤柬的管治的柬埔寨首都金邊,物產富庶。草根階層的生活雖然刻苦,但不愁饑餓。富有特色口味多變的越南糖水流行東南亞各國,充斥金邊巿的街邊小販,各式各樣的小吃和糖水,價賺物美,這是丁媽的童年。

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桑寄生蓮子蛋茶【養生糖水】Sang Ji Sheng Sweet Soup

桑寄生是公認的孕婦恩物,安胎良藥。其好處實在不僅於此,補肝腎,除風濕,強筋骨……。肥丁十分鐘愛桑寄生那種甘中帶澀的茶香味,加入蓮子、雞蛋、片糖,簡簡單單幾款材料,便能煮成有益美味的藥膳糖水,性質溫和,不寒不熱,快些趁熱喝一碗吧﹗

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越南清補涼【保健糖水】Che Sam Bo Luong

生於華僑家庭,肥丁最熟悉的糖水不是港式的蕃薯糖或豆腐花,而是各式各樣的越南甜品。肥丁不懂越南話,每次丁媽問想吃甚麼糖水肥丁都要吃有粉絲有紅棗的糖水 ~「謝木塊」,後來查資料才知道「謝」= che 在越南話中是糖水的意思。

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