木棉豆腐生吃

　 你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道 毛豆的豆莢成熟，豆粒由翠綠變為金黃，質感不再柔嫩，就是黃豆。黃豆累積了更豐厚的植物蛋白質，含有幫助孩子大腦發育的卵磷脂、多種礦物質及維生素。整粒黃豆不容易消化，最好磨豆漿飲用。即使購買豆漿很方便，肥丁還是喜歡自己磨製豆漿，用新鮮豆漿製作豆腐，只用檸檬汁和白米醋作凝固劑，不使用鹽滷及石膏。自己做的豆腐黃豆味濃郁，檸檬汁和白米醋的酸味在轉化蛋白質時會自然消失，所以豆腐不會有酸味的唷 ~