香蕉巧克力冰淇淋【無蛋奶】Raw Banana Icecream

夏天酷熱難耐,那怕知道巿售的冰淇淋乳脂肪含量高,還有一大堆人造色素、改良劑、安定劑、乳化劑來讓口感滑順又綿密,也無阻大家對冰淇淋的渴望。原來冰淇淋不一定要牛奶、鮮忌廉、雞蛋才能做出綿密蓬鬆的口感。只要單一種食材 ~ 香蕉,就可以製作冰淇淋了,純天然,無奶蛋,不加精製糖,沒有特殊技巧……神奇嗎?

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奶蕉椰汁西米露【泰式糖水】Banana in Coconut Milk

尚未經歷赤柬的管治的柬埔寨首都金邊,物產富庶。草根階層的生活雖然刻苦,但不愁饑餓。富有特色口味多變的越南糖水流行東南亞各國,充斥金邊巿的街邊小販,各式各樣的小吃和糖水,價賺物美,這是丁媽的童年。

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奶蕉糯米糉【越式甜品】Glutinous Rice Banana Rolls

蕉糭,你試過未?東南亞盛產糯米和奶蕉,肥丁媽子是東南亞華僑,小時候常常用奶蕉做東南亞甜品,奶蕉糯米糭便是其中一款。

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