自製青醬 / 酪梨青醬【個性醬料】Homemade Basil Pesto Recipe

  點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 三款經典意大利醬 - 紅醬(番茄醬)、青醬 (羅勒醬) 及白醬 (奶油醬) 之中,肥丁最欣賞青醬 Pesto,味道最有個性,既清新又濃郁,配搭意大利麵,意式燉飯 Risotto,沙拉,麵包沾醬,甚至烤磨菇,風味別樹一格。相較於蕃茄紅醬與奶油白醬需要較繁複的燉煮製程,青醬容易製作,用原始的方法石盅搗碎,也用果汁機亦可。

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青醬紅菜頭意大利麵【質感豐盈】Pesto Beetroot Pasta

肥丁的餐單一直奉行少肉多菜,以個人計算,每一餐只吃一隻手掌般大的肉類 ( 包括牛、豬、羊、雞,魚可以吃多一點,手指不計的啊 ),蔬菜半斤,湯一碗,水果一份 ( 體積如一個橙或蘋果 )。 每碟菜最多兩茶匙油。這是營養師教授的飲食金科玉律 ( 當然光靠這些是減不了肥的,還需要其他方面的配合 ),正合肥丁的心意,如果要逐一計算每項食材的卡路里,肥丁寧願多花時間去逛街巿,做多幾款新菜餚。

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