芒果雪葩【入口即溶】Mango Sorbet

暴風雨前夕,天氣特別悶熱,冰凍香滑的雪糕自然是消暑良拌,不過雪糕吃得多會胖,忌廉牛奶糖不知不覺間成為脂方落戶到你身體裏,易請難送。雪葩是另一個選擇,口感近似雪糕,比沙冰細緻。不含牛奶成份,可以不額外添加糖,熱量低,熊貓先生也吃得特別理直氣壯。雪葩原本是法式甜品之一,在頭盤與主菜之間用來清除口腔餘味的小點,選材多以甜甜酸酸口味清新的水果,例如青檸、檸檬、樹莓,西柚、奇異果。盛夏芒果當造,其芳香和色澤也是製作雪葩的上上之選。

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芒果椰子布丁【真芒果滋味 / 無香料色素】Mango-Pudding

小時候便常常聽丁媽說她的故鄉 (柬埔寨 ) 盛產芒果,滿街都是芒果樹,品種繁多,水仙芒、皇帝芒、榴槤芒、腰芒…… ,跑到街上不愁沒水果吃,肥丁在城巿長大,對於隨街拾到水果吃這種事簡直匪夷所思。不過丁媽常取笑肥丁吃芒果口味倒像個道地的東南亞人,特別鐘愛生的青芒果,而且是超超超級酸的那種,肥丁最愛將青芒果刨絲做沙律,加魚露白糖和炒香的蝦米,連「無飯癮」的肥丁也可以吃三碗白飯。

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