自製港式涼粉【清涼爽滑】Grass Jelly

? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 小時候,肥豆回家時,手中的白膠袋裏藏著一塊黑色物體,用來做簡單的飯後甜品。肥豆將這塊光滑有彈性的黑磚冷藏,切成小塊,佐紅庶糖,或加點椰奶,滑溜爽口透心涼,是盛夏最佳的消暑妙品。涼粉草便是這塊晶瑩黑磚的主要材料,是一種草本植物,獨有甘香微苦的味道,清熱解毒。香港和廣東地區稱之為涼粉,台灣叫仙草,吃的形式除了凝膠狀的仙草凍,也做成濃稠熱飲「燒仙草」或稀薄冷飲「仙草水」。

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