泰式花生義大利麵【一鍋到底】One Pot Wonder Thai Style Peanut Pasta

肥丁手腕康復已接近尾聲了,除了稍欠力量和靈敏度,不能提重物和打麵糰,大部份家務事都能處理。雖然拿菜刀切菜仍然是危險動作,受夠了外買和外出吃飯,簡簡單單在家做飯竟然變得侈奢,嘗試流行了好一陣子的 One Pot Pasta。這種料理放棄了以往我們認識的煮麵程序,不用預備另一鍋水來煮麵,麵和材料同時放入鍋裏煮熟,然後直接端到桌上,連清洗一堆用過的鍋碗瓢盤的功夫也省掉,懶人料理當之無愧。

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青醬紅菜頭意大利麵【質感豐盈】Pesto Beetroot Pasta

肥丁的餐單一直奉行少肉多菜,以個人計算,每一餐只吃一隻手掌般大的肉類 ( 包括牛、豬、羊、雞,魚可以吃多一點,手指不計的啊 ),蔬菜半斤,湯一碗,水果一份 ( 體積如一個橙或蘋果 )。 每碟菜最多兩茶匙油。這是營養師教授的飲食金科玉律 ( 當然光靠這些是減不了肥的,還需要其他方面的配合 ),正合肥丁的心意,如果要逐一計算每項食材的卡路里,肥丁寧願多花時間去逛街巿,做多幾款新菜餚。

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自製三色意大利麵【雞蛋 ‧ 羅勒 ‧ 紅菜頭】Homemade Pasta

喜歡煮食的人對不同種類的廚具總是愛不釋手,丁媽的廚櫃裏收藏了很多寶貝,切麵機便是其中之一,不過她買回家後沒開封就被雪藏了,結果成了肥丁的嫁妝。心情好的時候拿出來做新鮮意大利粉,肥丁喜歡吃有咬勁有質感的粗麵,有一次到餐廳點菜時,希望將天使麵改為普通的意大利粉,待應生表現得很驚訝,還遊說天使麵比較貴 ﹗ 吃東西有時不在乎價值,人家就是愛吃粗麵呀 ﹗

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