咖喱粟米芝士麵包【味道濃郁有驚喜 !】Curry Corn Bread

肥丁好像太點貪心了，粟米咖喱加芝士 ﹗ 肥丁不吃辣，選用的四季咖喱粉其實沒有辣味，但現在已斷貨 >.<!!，如果大家知道那兒還有請告知 ﹗ 肥丁用了直接法來製作，如改用湯種應該會更好吃 ﹗

材料A

• 高筋麵粉：     150 g
• 酵母：             2 茶匙
• 糖：                2 湯匙
• 粟米漿：        150 ml (新鮮粟米粒 150 g + 水 80 ml, 用攪拌機打成漿, 可用罐頭粟米蓉代替)
• 咖喱粉：        10 g  (四季咖喱粉)

材料B

• 高筋麵粉：                            150 g
• 海鹽：                                   1/4 茶匙
• 新鮮粟米粒：                        50 g
• 芝士 Parmesan cheese：    少量  ( 用其他製作 pizza 的芝士，Mozzarella 或 Feta 都可以 )

作法

揉製麵糰 ~ 第一次發酵 ( 1 小時 ) ~ 這步驟可交由麵包機或攪拌器做﹗

1. 按照基本麵糰的方法 – 將材料 A 倒入碗內混合後，先放置 5 分鐘會較容易搓，再加入材料 B ( 高筋麵粉及鹽 ) 攪拌均勻至麵糊狀置於檯上，揉合甩打，搓至光滑有薄膜

2. 滾圓放入碗內，覆蓋保鮮紙基本發酵約 30 – 40 分鐘，待麵糰脹大兩倍，手指確認發酵是否成功

分割 ~ 靜置 ( 10 分鐘 )

3. 用手背按麵糰排出空氣，取出滾圓，蓋上濕布，靜置 10 分鐘

塑形 ~ 第二次發酵 ( 40 分鐘 )

4. 用麵棍將麵糰擀為約 20 x 25 cm的長方形，撒上粟米粒，捲起麵捲，收口

5. 用切刀將麵糰切為 9 份，排列於正方形焗盤中，進行第二次發酵，待麵糰脹大兩倍，表面撒上芝士

烘烤

6. 預熱焗爐至 180°C，焗 20 分鐘﹗