自製白花椰菜白醬 高纖低卡 冰箱必備常用醬料 Homemade Cauliflower Béchamel Sauce Recipe


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濃純香滑的白醬是冰箱必備的常備用料之一,巧手一變就能做出各式各樣的料理,意大利麵、焗烤海鮮飯、西式濃湯、只要有白醬就已經完成一半了。 自製白醬方法很多,可以完全不用奶油和鮮奶油,捨棄高脂的負擔,只需牛奶,以白椰菜花代替麵粉,,多膳食纖維,熱量比較低,ㄧ樣可以做出香濃細滑好滋味。

自製白醬 

  • 白椰菜花 (椰菜花) Cauliflower  600 g (約 1 個)  
  • 洋蔥 Onion   半個
  • 牛奶 Milk   160 ml
  • 帕馬森起司 Parmesan Cheese  60 g
  • 岩鹽 Himalayan Salt  1/4 小匙
  • 亞麻籽油 ( 或任何一種植物油 ) Flaxseed Oil 1 小匙

做法

1. 白椰菜花切半,用手剝成小棵,烤盤上鋪上鋁箔紙,白椰菜花平鋪在上面,均勻撒上油及鹽,放入烤箱 160°C 烤 20 分鐘



2. 洋蔥切丁,平底鍋加少許油,炒 4 ~ 5 分鐘,炒至變軟成焦糖色,釋出甜味



3. 白椰菜花、洋蔥丁、牛奶、帕馬森起司及岩鹽放入調理機中,打至軟滑,放入乾淨的容器中,可存放冰箱 2 ~ 3 天

小叮嚀


若要延長賞味期,放入製冰盒裡面,冷凍成冰塊,取出放入夾鏈保鮮袋裡,冷凍可保存 2 ~ 3 個月

Ingredients

  • 白椰菜花 Cauliflower 600 g (約 1 個)
  • 洋蔥 Onion 半個
  • 牛奶 Milk 160 ml
  • 帕馬森起司 Parmesan Cheese 60 g
  • 岩鹽 Himalayan Salt 1/4 小匙
  • 亞麻籽油 ( 或任何一種植物油 ) Flaxseed Oil 1 小匙

Instructions

  1. 白椰菜花切半,用手剝成小棵,烤盤上鋪上鋁箔紙,白椰菜花平鋪在上面,均勻撒上油及鹽,放入烤箱 160°C 烤 20 分鐘

  2. 洋蔥切丁,平底鍋加少許油,炒 4 ~ 5 分鐘,炒至變軟成焦糖色,釋出甜味

  3. 白椰菜花、洋蔥丁、牛奶、帕馬森起司及岩鹽放入調理機中,打至軟滑,放入乾淨的容器中,可存放冰箱 2 ~ 3 天

白花椰菜白醬鮭魚千層麵

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